Biscotti di farina di castagne

“L’amore è la poesia dei sensi. O è sublime o no c’è. Quando esiste, esiste per tutto il sempre e aumenta ogni volta di più.”(Honoré de Balzac)

Ho visto questa ricetta qui da Marble Cookino Superstar è una ricetta veramente fantastica!!
riporto qui la sua ricetta.
ingredienti:
100 gr farina bianca
200 gr farina di castagne
200 gr burro
100 gr zucchero a velo (meglio non vanigliato per sentire di più il sapore della farina di castagne)
3 tuorli d'uovo
in più 1 pizzico di sale (che metto sempre con la farina di castagne)

procedimento:
come prima cosa ho unito le due farine, e poi le ho setacciate, in modo da eliminare i tipici grumetti della farina di castagne

poi ho usato il tipico procedimento per fare la frolla unendo il burro alle farine e formando i tipici grumetti

ho unito poi i tuorli e lo zucchero, ho impastato fino ad avere un composto uniforme
ho fatto riposare in frigo per una ventina di minuti e poi ho tirato una sfoglia di circa 4 mm di spessore

ho ritagliato con una formina e disposto sulla placca da forno
in forno a 180° per circa 12'


Friabili come frollini "normali" si sente il sapore di farina di castagne, anche se mi piaceva si fosse sentito di più. da provare con solo 50 gr di farina bianca su 250 di farina di castagne


nei ritagli finali di frolla ho unito pinoli, ancora più buoni!!!
Ma potete scegliere qualsiasi frutta secca!!!
“Date alle donne occasioni adeguate ed esse possono fare tutto.”
Oscar Wilde
Quando si è innamorati, basta un niente per essere ridotti alla disperazione o per toccare il cielo con un dito.
Giacomo Girolamo Casanova de Seingalt