Pizza con cipolle e crescenza

“La passione non si piega alle leggi della ragione, non si cura minimamente di quello che riceverà in cambio, vuole esprimersi fino in fondo, imporre la sua volontà.

Ogni vera passione è senza speranza, altrimenti non sarebbe una passione ma un semplice patto,
un accordo ragionevole, uno scambio di banali interessi.”(Sándor Márai)

Buona domenica a tutti!!! Oggi da me il tempo è bello, soleggiato e la temperatura è perfetta 24° ottimo per una bella passeggiata!!!
Ho visto questa pizza su "cucina no problem" e voluto provare!! Ottima direi!

Ingredienti:
500 gr di farina
25 gr di lievito
1 cucchiaino di zucchero
500 gr di cipollotti
200 gr crescenza
50 gr di bacon a fette
2 rametti di timo
1 rametto rosmarino
olio ex d'oliva
sale e pepe

Procedimento:
Io di solito preparo la mia pasta della pizza con la macchina del pane con la mia solita ricetta!!!

Altrimenti usate questo procedimento: Sciogli il lievito in una ciotola con 1 dl di acqua tiepida. Aggiungi 50 g di farina e lo zucchero. Mescola con una forchetta, fino a ottenere un composto omogeneo e lascia riposare per 1/2 ora. Versa la farina rimasta sulla spianatoia, forma un incavo al centro e disponici il panetto lievitato, 1,5 dl di acqua a temperatura ambiente e 1 cucchiaino di sale all'esterno. Impasta fino ad ottenere una palla liscia. Ungi la pasta con olio, mettila in una ciotola, incidi la sommità con un taglio a croce e falla lievitare per 2ore.

Elimina le radichette e 2/3 della parte verde dei cipollotti e tagliali a rondelle sottili. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente,aggiungi i cipollotti, i rametti di timo e rosmarino ben lavati, 2-3 cucchiai di acqua calda e un pizzico di sale.
Cuoci a fuoco bassissino per 10 minuti, in modo che le rondelle di cipollotto risultino trasparenti e ben stufate.

Di tanto in tanto, mescola e bagna con qualche cucchiaio di acqua calda.
Elimina le erbe aromatiche, regola di sale e popo e spegni.
Dividi la pasta in 4 parti, stendila con le mani nelle teglie unte d'olio e lascia riposare per 30 minuti.
Distribuisci sulle pizze i cipollotti preparati e la crescnza a pezzetti.
Disponi le teglie in fono già caldo a 230° per 15 minuti. A metà cottura, cambia posizione alle teglie: metti in basso quelle che stanno in alto e viceversa.

Nel frattempo, rosola ilbacon nella padella, senza aggiungere grassi, 1-2 minuti per parte e riducilo a pezzettoni.
Distribuisci sulle pizze e servi.

Ogni tuo successo ti crea un nemico; per essere simpatico occorre essere mediocre.Oscar Wilde