((((((--------- LA -----BUONA CUCINA----- E' UNA QUESTIONE DI FANTASIA DOVE L'INGREDIENTE --CON AMORE-- FA LA DIFFERENZA!!!--------))))))

CAKE DESIGNER
i dolci sono la mia passione
amo le farine alternative e sperimentare nuove ricette vegane e gluteen free
in questo blog vi posterò le ricette migliori

venerdì 20 marzo 2009

Crema pasticcera


Ingredienti:
4 tuorli,
70 gr di zucchero,
50 gr di farina,
1/2 litro di latte,
buccia di limone o essenza di vaniglia.
In un tegame mettere le uova e lo zucchero. Amalgamare bene per qualche minuto, aggiungere la farina e continuare a mescolare con le fruste.
Versare poco alla volta il latte, infine aggiungere la buccia di limone o l'essenza di vaniglia.
Mettete la crema sul fuoco e fatela bollire a fiamma moderata per alcuni minuti, rimescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Togliere dal fuoco e fatela raffreddare mescolando di tanto in tanto per evitare il formarsi della pellicola in superficie.

6 commenti:

  1. Katty, un consiglio che ti dò (ed è un insegnamento avuto ai corsi di pasticceria che ho frequentato) è quello di non usare l'essenza di vaniglia, ma i semini della bacca di vaniglia. ;-)

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  2. Une bonne crème pâtissière. Réussie.
    Bravo!
    A bientôt.

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  3. che meraviglia questa crema..io l'ho provata!
    fantastica
    bravissima

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  4. @anonimo: buona vero? i miei ragazzi ci vanno pazzi!!! grazie dei complimenti!!! a presto!!

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  5. una domanda....mio marito è celiaco! ho provato più volte a fare la crema pasticciera, ma con risultati non pessimi ma insomma :-).
    da un poò di tempo ho incominciato a utilizzare la maizena e vedo che i dolci sono più buoni. in questo caso posso sostituire la farina con la sola maizena o è meglio fare metà farina e metà maizena??

    grazie e complimenti

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  6. ciao elisa scusami tanto ma non saprei proprio che dire, certo sarebbe meglio metà e metà... ma è tutto da provare! ciao e buona giornata!

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