Sfogliatine di albicocche e baiocchi

Sabato mio figlio Gregorio è andato a giocare a casa di amici ed allora mi ha detto " mamma ci prepari qualche dolcetto per merenda?"  Subito mi sono messa a lavoro, con mezz'ora ho preparato questo vassoietto di biscotti!! Ho preso la ricetta nel blod :"il piacere del palato. blogspot
ingredienti per le sfogliatine:
1 rotolo di pasta sfoglia,
marmellata di albicocche,
zucchero.
ingredienti per i baiocchi:
300 gr di farina,
100 di zucchero,
150 gr di burro,
una bustina di vanillina,
1 uovo,
nutella.
procedimento:
Con la foglia ho tagliato tutti rettangoli mettendo dentro la marmellata poi ho chiuso tipo fagottini, ho fatto dei piccoli tagli sopra ed infine li ho rotolati nello zucchero e messi sulla piastra da forno con della carta da forno sotto, vanno cotti una decina di minuti fino a quando non vedrete che si colorano.
Per i baiocchi: ho messo tutti gli ingredienti mel mixer, ho lavorato velocemente e ho fatto riposare una mezz'ora in frigo (io un po' meno perché avevo fretta).
Ho ritagliato dei dischi e ho fatto quattro buchi con la punta di una siringa per dolci, ho infornato a 170° per una 15 di minuti, tirandoli fuori prima che si colorassero troppo, infine li ho accoppiati con un po' di nutella, ho messo i biscotti su un vassoietto e ho cosparso lo zucchero a velo.