Pasta alla carbonara a modo mio

La ricetta degli spaghetti alla carbonara
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di spaghetti;

- 1 salsiccia sbriciolata;
- 100 g di pancetta affumicata;
- 30 g di pecorino e parmigiano

- 3 uova intere
- sale e pepe;

- olio;
Preparazione:

tagliare la pancetta a cubetti, unire la salsiccia e cuocere a fuoco basso in una casseruola antiaderente di 18-20 cm, finché non diventa trasparente e non ha rilasciato il suo grasso.

Sbattere le uova in una ciotola e mescolarle bene con il pecorino e parmigiano grattugiato e abbondante pepe macinato.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, quindi metterla nella padella del soffritto aggiungere le uova mescolare bene e ripassarla sul fuoco per 2 minuti.

Servire subito.