Torciglione di brioche alla crema pasticcera

"Mi sono abituato ad amarti e a non averti. Il mio amore si misura secondo quanto poco ho di te.
Meno ti ho, più ti amo.Se ti amassi meno, non potrei rinunciare a te."Charlie Boxer
Oggi ho fatto queste brioche che avevo visto su un mio libro, ma non sono molto soddisfatta mi è sembrato che non hanno lievitato proprio benissimo!!!
Ci riproverò !!! tanto i miei lupetti già ci hanno fatto merenda!!! E sicuramente termineranno con la colazione di domani !!!


Ingredienti per brioche:
60ml di latte
2 uova sbattute
300 gr di farina di tipo o
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito istantaneo
120 gr di burro
2 cucchiai di zucchero

per la farcitura:
200 ml di latte
2 tuorli
40 gr di zucchero
20 gr di farina
40 gr di mandorle il polvere
30 gr di pepite di cioccolata

Per la farcitura della seconda treccia:
marmellata di pere (la mia marmellata che ho fatto mesi fa)
mandorle in polvere
pepite di cioccolata

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti nella macchina del pane e programma impasto.

Intanto prepariamo la pasticcera. Sbattete i tuorli con lo zucchero finché il composto diventa chiaro e spumoso. Aggiungete la farina e le mandorle in povere. Versate il latte bollente, mescolate e mettete su fuoco dolce girando continuamente finché il composto si ispessisce. Lasciate raffreddare.

Quando la macchina ha impastata ho messo in frigo per far indurire l'impasto poi l'ho steso come un rettangolo.

copritelo con la crema e cospargete il cioccolato. Arrotolatelo a forma di salsicciotto.

Dividetelo a metà per il lungo.

attorcigliate i due salsicciotti stando attenti che la crema rimanga sempre nella parte alta, poi modellate il torciglione a forma di corona.

Lasciate lievitare 20 minuti al riparo dalle correnti d'aria.

infornate in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per 25 minuti. Quando tirate fuori spennellate con lo zucchero fuso mescolato a un po' d'acqua.

Quella con la crema pasticcera ho messo lo zucchero a velo e quella con la marmellata lo zucchero sciolto.

Questo è il secondo torciglione con la marmellata!!!
Sono davvero squisiti !!

Il tempo è come un fiocco di neve,scompare mentre cerchiamo di decidere cosa farne.
~ Romano Battaglia