Salatini rustici vari con zucca, spinaci e wurstel

"Se puoi sognarlo, puoi farlo"
(Walt Disney)
Anche l’ora più nera ha solo sessanta minuti.
(Morris Mandel)

Ho fatto questi rustici con la salsa avanzata delle crostate salate di spinaci e di zucca che posterò in seguito.... sono venuti davvero gustosi !!!

ingredienti:
spinaci freschi
zucca
ricotta
emmental
uova
wurstel
senape
pasta sfoglia
parmigiano
pinoli
sale pepe
noce moscata



Con la pasta sfoglia ho preparato i vol-au-vent:
tagliare dei cerchi della stessa misura. ritagliare l'interno di un cerchio.
e sovrapporlo all'altro bagnando con un po' d'acqua (o albume) per incollare.

Li ho riempiti con la salsa di zucca con la quale ho fatto la torta rustica che posterò nei prossimi giorni: zucca cotta e frullata, ricotta, uova, parmigiano, emmental, noce moscata, sale e pepe. e ho guarnito con pinoli.
poi infornati a 180° per 10 o 15 minuti

Altri rustici li ho riempiti con la salsa di spinaci che di solito uso per la torta rustica agli spinaci potete vedere qui


poi ci ho messo un pezzetto di wurstel per guarnire.


con la senape ho spennellato altra sfoglia e ho messo i wurstel ho arrotolato e tagliato a pezzetti


infine ho spalmato con la salsa di spinaci preparata in precedenza la sfoglia rimasta l'ho arrotolata e tagliata... sono venute delle girelle gustosissime!!!

La scienza ci ha promesso la verità. Non ci ha promesso pace e felicità.

(Gustave Le Bon)
Rilassati e prova ad osservare il mondo che ti circonda in modo diverso,
il nostro occhio è abituato a guardare cose grandi.
Oggi, guarda le cose piccole,
ti accorgerai di quanto grandi esse siano
e di come possano far cambiare la tua vita.
Salvo Cosentino

Lascia che ti ami a modo mio secondo il mio essere, ...con i segni originali che conosci, non forzarmi mai.
Farò tutto (G.Flaubert)