Ciambellone con il cioccolato

(Ciambellone del riciclaggio...con gli stessi ingredienti... solo albumi, canditi di arancia tritati finissimi e gocce di cioccolato)
Ingredienti:
400 gr di farina
250 gr di zucchero
100 ml di olio di semi
150 ml di latte
3 uova
1 bustina di lievito

precedimento:
ho messo tutti gli ingredienti nel mixer e ho lasciato girare per qualche minuto.


Ho aggiunto il lievito solo alla fine.

Ho aggiunto il cioccolato trito e amalgamato bene.

Dopo aver imburrato e infarinato il testo l'ho riempito con l'impasto.

ho spolverato lo zucchero sopra per avere una bella crosticina.
Ho infornato a 180° per 30 minuti circa. Fare la prova stecchino. regolatevi con il vostro forno.


I miei figli lo adorano a colazione!!!

Con gli stessi ingredienti.....
Ciambellone del riciclaggio... solo albumi, canditi di arancia tritati finissimi e gocce di cioccolato....con le granelle di zucchero...

Pollo con salsa piccante

Ho fatto questo pollo alcuni giorni fa ed è piaciuto molto!!!!
ingredienti:

1 pollo medio

peperoncini freschi

prezzemolo

2 spicchi di aglio

1 cipolla

1 limone

olio + sale

Procedimento:

Taglia il pollo nel senso della lunghezza, fiammeggiarlo per eliminare l'eventuale peluria, lavalo e asciugalo.

Disponilo sul tagliere con la pelle rivolta verso l'alto e appiattiscili con il batticarne.

disponilo in una grande pirofila.

Trita la cipolla, i peperoncini, l'aglio e il prezzemolo.

Mescola il mix con 5 - 6 cucchiai di olio, sale, e il succo di limone e irrora il pollo con metà della salsa. e mettendo il frigo l'altra metà.

Chiudi la pirofila con pellicola e disponi in frigo e fai marinare per 2-3 ore.

Gira di tanto in tanto il pollo nella marinata.

Sgocciola il pollo dalla marinata, disponilo sulla griglia del fono, con la pelle rivolta verso l'alto a circa 30 cm dalla resistenza.

Cuoci il pollo per 40 o 45 minuti. Giralo e irroralo spesso con il liquido della marinata.

Dividilo e mettilo nei piatti individuali, irroralo con la salsa piccante tenuta da parte e servilo, con insalata mista e spicchi di limone.

Muffins alle ciliegie

Oggi ho fatto la prima nuotata al mare!! Doveva essere una gara di nuoto ma logicamente non ho speranze contro mio figlio!! Lui è un agonista nel nuoto!

Allora ci siamo fatti una nuotata (passeggiata) fino agli scogli!!!
L'acqua era molto calda e limpida!!

Bellissimo!!

Ho fatto questi Muffins ieri e devo dire che mi hanno risollevato il morale!!

Ho visto questa ricetta da Paoletta ho seguito scrupolosamente la sua ricetta!!
Perfetta!! Una morbidezza che non vi dico e un sapore unico!!!
provateli Paoletta è un mito!
Riporto qui la sua ricetta!!

Muffins di ciligie
Ingredienti secchi:

290 gr di farina (metà 00 e metà 0)
170 gr di zucchero
2 cucchiaini e 1/2 di lievito
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
1/4 di cucchiaino di sale


Ingredienti umidi:
65 gr di olio
1 uovo
220 ml di latte


Ingredienti a pezzi:
150 gr di ciliegie, dalle quali se ne tolgono tante quanti gli stampini, circa 16. Le altre si snocciolano e si fanno in 3 pezzetti ognuna. Farle scolare se si vede che rilasciano molta acqua.

Procedimento:

In due ciotole, da una parte ingredienti secchi setacciati insieme e dall'altra in ordine: uovo (sbatterlo un pochino per romperlo), latte e olio. Rovesciare gli ingredienti umidi su quelli secchi, aggiungere gli ingredienti a pezzi, le ciliegie, e mescolare solo fino a quando sono combinati e non si vede più' farina.

L'impasto deve rimanere grumoso. Meglio mescolare con cucchiaio da tavola cosi' si raspa bene il forno.

Riempire 16 pirottini appositi per 3/4, metterli in una teglia per muffins oppure in altrettanti cuki di alluminio. Metterci dentro una ciliegia lasciando fuori il picciolo e poco, poco del frutto.

Cottura 190°/200° in forno statico o a 170° se con forno ventilato per 20-25 minuti.
Sfornarli, se si desidera spolverare di zucchero a velo.

Sfogliata di tonno e spinaci

Oggi sono un po' giù di corda e non so neanche perché!!! Sono sicura che il mare, il sole e gli amici siano un' ottima medicina!!!!
Questa torta salata è davvero Ottima!! provate!

Ingredienti:

2 confezioni di pasta sfoglia fresca

400 gr di spinaci

1 scalogno

150 di yogurt o stracchino

250 gr di tonno

30 gr di burro

sale

procedimento:

Spella lo scalogno e tritalo finemente, fallo stufare dolcemente in una padella con il burro,aggiungi gli spinaci già cotti e condisci con un pizzico di sale, copri e lascia cuocere 4 minuti lasciare raffreddare.

Fodera lo stampo con la carta da forno bagnata e strizzata, srotola dentro il disco di sfoglia e bucherellala con una forchetta.

Distribuisci le verdure lasciando un margine di 3 dita e unisci il tonno sgocciolato e spezzettato e lo yogurt(io stracchino).

Pratica tanti tagli paralleli sulla seconda sfoglia senza arrivare fino ai bordi, trasferiscila delicatamente sulla sfoglia farcita, fai aderire i bordi di pasta e ripiegali a cordoncino per sigillarli.

Cuoci la torta in forno già caldo a 220° per circa 20 minuti servi leggermente tiepida!!!

Spaghetti di riso con verdure

Dopo una giornata di mare ed estenuanti partite a racchettoni non c'è niente di meglio di una pasta così leggera!!
Un saluto alle mie allieve: Elena e Giulia!! la partita continua domani!!!

Ingredienti:

320 gr di spaghetti di riso

150 gr di carote

150 gr di zucchine

2 cipollottti

100 gr di prosciutto cotto a dadini

1 spicchi d'aglio

prezzemolo

olio di oliva + sale

procedimento:

Pulisci le carote, spellale, lavale, asciugale, tagliale a fettine, nel senso della lunghezza, e poi riducile a listarelle.

lava e asciuga le zucchine, elimina le estremità e tagliale come le carote. Pulisci i cipollotti e tagliali a fettine.
Schiaccia e spella l'aglio.
Versa 4-5 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente ben calda, aggiungi lo spicchio d'aglio e fallo rosolare per pochi istanti.
Eliminalo, unisci le verdure preparate e saltale a fuoco vivo per 2-3 minuti in modo che risultino croccanti.
Aggiungi il prosciutto, lascialo insaporire e regola di sale.
Immergi la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata, cuocila per il tempo indicato sulla confezione e scolala al dente.
Trasferiscila nella padella con le verdure e il prosciutto a dadini, falla saltare a fuoco vivo, mescolando per qualche istante con un cucchiaio di legno.
Distribuisci nei piatti e spolvera con il prezzemolo!!

Gelato di nocciole

Non amo molto il gelato alla nocciola ma visto che insistevano per questo gusto ci ho provato.

Il risultato è stato ottimo.

Sinceramente volevo postare delle foto un po' più belle, come ad esempio una bella coppa con tanto di decorazione di nocciole ma....
al mio ritorno il gelato non c'era più!!!
In casa non ho delle persone ma dei lupi affamati e lo hanno divorato tutto!!!
Dicendo:- Ma tanto a te alla nocciola non piace!

Ingredienti:
150 gr di zucchero
200 gr di latte
150 gr di panna
1 uovo
un pizzico di vanillina
75 gr di nocciole sbucciate

Procedimento:

Togliere la pellicina alle nocciole facendole bollire 2 minuti circa.
Tritare finemente le nocciole con lo zucchero e aggiungere un uovo.

Montare bene fino a raggiungere la consistenza di una crema.

Poi unire gli altri ingredienti, mescolate e versate il composto nel cestello della macchina.

Quiche alle zucchine

Oggi una giornata al mare non me la toglie nessuno!!!
Visto che nel pomeriggio hanno messo pioggia!!
Tanto per cambiare!!!!
Ieri sera sono andata a vedere una commedia dialettale con Sabrina e la ringrazio di aver pensato di chiamarmi perché ci siamo divertite moltissimo!!!!
P.S. :Sabri!!!!! la vuoi usare la macchina del pane si o no? :-D

ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia

3 o 4 zucchine

1 cipolla fresca

1 carota

4 pomodori rossi o pomodorini

20 gr di parmigiano

80 gr di stracchino o formaggio che si preferisce

100 ml di latte

100 ml di panna
3 uova
sale e pepe noce moscata.

procedimento:

pulire le verdure e mettere a soffriggere con 2 o 3 cucchiai di olio. Aggiustare di sale e pepe.

Lasciare cuocere le verdure almeno 20 minuti .

in una ciotola mettere 3 uova, il parmigiano, il formaggio, latte, panna, sale pepe e noce moscata.

Mischiare bene e aggiungere le verdure.

su un testo da forno mettere la pasta sfoglia, bucherellare con la forchetta e riempire con l'impasto.

spolverizzare con un po' di parmigiano.
Mettere in forno caldo a 180° per circa 25 o 30 minuti.
Da gustare tiepida o fredda!!!!

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La tua felicità non è realizzare il sogno perfetto per la società, ma è quello che il cuore ti detta anche contro tutti e tutto, perchè è solo il sogno del tuo cuore che ruiscirà a far vibrare la tua anima....

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