![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYWCBySr1ZO2pktqbUqDt1INg8VznRhNkijH0Td0RuldaU4wVaZZR-uAx-Btwoq5l7f5Hj273jWpniWXFCUViJ-bz4NevUvPkm8LFdNrO9P8WwU11wzFEitDluCFmtSiuUzpZY_KsPRsLh/s640/DSC00837.JPG)
Questa volta li ho riempiti con i peperoni ma sicuramente la prossima volta li proverò con prosciutto e mozzarella non sarebbero niente male!! oppure come volete!!
Ingredienti per 9 panini:
Per l'impasto: 500 gr di farina bianca
1 bustina di lievito di birra o 25 gr. di quello fresco
10 gr di zucchero
pepe a piacere (facoltativo)
2 cucchiaini di sale
40 ml di olio d'oliva
250 ml acqua tiepida
per il ripieno:
1 peperone rosso
un po' di origano
sale 100 gr formaggio tipo Emmental
100 g di salmone affumicato a fette (io non l'ho messo)
25 ml di latte
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKCQbaXSoJnnypuhYrAxxLUNKtSzwbWpRsGAbnO_niFSmwuxHmiO6WE02hyDOTlIqGkC_VpAzlc7m2T402K_8QgzZGRC4HJM3K5-AnvYIehDDDVZFb6EFqDMc11AXwTaQGSfpm7sQOjmKh/s200/DSC00830.JPG)
Procedimento:
Sciogliere il lievito con l'acqua e impastare gli ingredienti per l'impasto, dopo averlo impastato per 15 minuti (io con la macchina del P) mettere a lievitare fino a quando il suo volume non sarà diventato il doppio. (circa 40 minuti).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSWyb8D8YUqJsJEwIUR_2whuoF9CeBSJkmKPpRJMGWNR1vfqr0nLnPrUmiINKbZoT_9-eJU1fm5oFecVYNjilaiEZ-kHQJ8y8r1pupxaNQF0hlPAsc6iGIlNSwDh4q5ONCyrlzY0qGS93t/s200/DSC00832.JPG)
Per il ripieno, pulire il peperone, tagliarlo a cubetti e mescolarlo con l'origano, il sale ed il formaggio grattugiato. Con il mattarello stendere uniformemente l'impasto in una sfoglia quadrata di 45x 45 cm circa e ritagliare dei quadrati di 15x15. Distribuitevi il salmone e il ripieno e rotolarli.
Disporre i panini con il punto di saldatura verso il basso su due lastre del forno foderate con carta da forno. Lucidare la superficie con il latte e con l'aiuto del coltello incidere 3 tagli sulla superficie. Porre a lievitare in luogo tiepido per 10 minuti circa:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8L7gDqg-_Xx0gcE6F-OEOPj_JP52ZSU-dNrOCiWBq_nwdL0LhdR4JMnN57yFxXHGNUd6JgCuN9klOwoXJewHK6mW8zOVseW4TVUJB7AYe_HNaIwLpCJ9uCll_F036s9TkfKL36okEB7k3/s640/DSC00836.JPG)
Cuocere per 20 minuti circa nella parte media del fono Preriscaldato a 180°.