Ho visto questa ricetta dal blog di Lucake, e subito mi è venuto voglia di rifarla il risultato è stato molto soddisfacente. Da provare ottima per la prima colazione o con il thè
TORTA AL CAFFE’
Dose per uno stampo a ciambella da 20 cm
INGREDIENTI:
PER LA BASE:
100 g burro
50 g cioccolato bianco
130 g caffè + (io ho aggiunto 2 cucchiaini di caffè liofilizzato)
100 g panna fresca
140 g zucchero
2 uova intere
140 g di farina “00”
60 g fecola
8 g lievito (½ bustina)
un pizzico di sale
q.b. zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Iniziare a preparare la base della torta versare in una pentola la panna fresca, il caffè, il burro a cubetti, il cioccolato a pezzetti e il
pizzico di sale. Lasciare sul fuoco finché tutti gli ingredienti saranno
completamente sciolti e omogenei.
Togliere la pentola dal fuoco, versare il contenuto in una
ciotola e aggiungere lo zucchero mescolandolo con la frusta fino a quando si
scioglierà. Lasciare riposare il composto fino a raffreddarlo e raggiungere la
temperatura ambiente.
Appena l’impasto si è raffreddato aggiungere le uova e
mescolare, con una frusta a mano, fino ad incorporarle.
Setacciare la farina, la fecola e il lievito e unire al
composto mescolando sempre con una frusta manuale.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella o da budino,
oppure ungerlo con l’apposito spray staccante per teglie, e versare all’interno
l’impasto. Cuocere in forno statico a 170° per circa 35-40 minuti. Prima di
sfornare fare la prova cottura con uno stuzzicadenti. Lasciare raffreddare la
torta e spolverare con zucchero a velo.
