MUFFINS ARANCIA E CIOCCOLATO - ORANGE AND CHOCOLATE MUFFINS

INGREDIENTI per 10- 12 pezzi

225 gr di farina 0

35 gr di cacao

15 gr di lievito chimico

80 gr di zucchero di canna grezzo

105 gr di gocce di cioccolato

20 gr di miele

75 gr di uova

290 gr di latte

70 gr di burro

2 cucciai di succo di arancia

Buccia di ½  arancia grattugiata

40 gr di scorza di arancia candita

PROCEDIMENTO

In una terrina setacciate la farina con il cacao e il lievito, aggiungete lo zucchero di canna, poi a parte, sbattete le uova con il latte e versatele sopra. Mescolate con un cucchiaio di legno, senza lavorare troppo, quindi unite il burro fuso, il miele, l’arancia e la buccia grattugiata, infine  il cioccolato.

Riempite i pirottini con il preparato fino a ¾ della loro altezza e infornateli a 210° per 12-15 minuti circa.

Si può riempire con due cucchiai , con una sac a poche o con l’apposito attrezzo.

Prima di infornare mettete sopra un po’ di gocce di cioccolato.

A fine cottura decorate la superficie con una dadolata di arancia candita.

DELIZIOSI! PROVATE PER CREDERE!!

Muffins morbidosi

Ho trovato questa ricetta in un video su youtube di Marco Massi, ho provato, sono strepitosi.

che dire? provate per credere e grazie di aver pubblicato la ricetta.

potete trovarla su youtube.

Qui scriverò gli ingredienti che mi serviranno come promemoria.

Ingredienti:

130 gr di burro

100 gr di acqua

2 gr di sale

8 gr di miele

225 gr di farina 0

150 gr di uova

200 gr di zucchero a velo

10 gr di lievito

vaniglia 

100 gr di gocce di cioccolato fondenti

Procedimento:

mettete sul fuoco in una pentola, l'acqua il burro , il sale, il miele, quando il burro è completamente sciolto aggiungiamo la farina, otteniamo così una pastella. Mischiamo bene e togliamo dal fuoco, mettiamo l'impasto nella planetaria, lasciamo girare facendo in modo che la pasta si freddi.

aggiungiamo le uva poco per volta facendole assorbire. 

Aggiungiamo

la vaniglia , lo zucchero a velo e il lievito.

aggiungiamo le gocce di cioccolato.

avremo una consistenza un po' collosa ma non liquida.

mettiamo nei pirottini fino metà con una sac a poche.

guarniamo con granella (facoltativo)

inforniamo a 180° per 18 minuti.

Muffis vegani al cioccolato

Ingredienti:

110 di farina 0 bio

90 gr di zucchero

20 gr di cacao amaro

25 gr di olio di semi di arachidi o girasole

mezza bustina di lievito per dolci

140 gr di acqua

50 gr di gocce di coccolato fondente

1 pizzico di sale

Procedimento:

In una terrina versa la farina, lo zucchero, il cacao, un pizzico di sale e il lievito, mescolate bene.

In un'altra ciotola l'acqua, l'olio, poi aggiungi all'impasto mescola per 1 minuto e aggiungi le gocce di cioccolato.

Distribuisci l'impasto in uno stampo da muffin in cui avrai posizionato dei pirottini di carta. 

Fai cuocere in forno preriscaldato a 180° C, funzione statica, per 20-25 minuti.

Sforna e fai raffreddare su una gratella.

Buonissimi da gustare semplici o farciti.

Perfetti per essere farciti con un frosting ai frutti di bosco 

Muffins di farina di farro con mele e mandorle al profumo di cannella e mistrà - Muffins spelled flour with apples and almonds flavored with cinnamon and anise

 Sono davvero ottimi e profumati da provare assolutamente!!!

                                  Della serie "Bello buono e sano di Katty"

Ingredienti per 12 cupcake:

320 gr di farina di farro

40 gr di farina 0 bio

150 gr di zucchero di canna

150 ml di olio di girasole

250 ml di latte di mandorla (o vegetale)

1 uovo bio

una bustina di lievito bio con semini di vaniglia (o normale)

2 mele gialle

cannella, mistrà o liquore all'anice

scaglie di mandorle

Procedimento:

pulire le mele e tagliarle a dadini, metterle in una ciotola con il liquore e la cannella e una  spolverata di zucchero di canna.

Amalgamate tutti gli ingredienti e lavorarli fino ad ottenere un impasto di morbida consistenza.

Riempite i pirottini che avrete sistemato nell'apposito stampo.

Mettete tre cubetti di mela sopra ogni muffins e ricoprite con le mandorle

 e cuocere in forno dai 15 ai 20 minuti a 180°

Lasciate freddare e gustate con un buon the!

Ciao alla prossima ricetta!

Katty

Cupcake bicolore bio - Cupcake bicolor bio

Questi meravigliosi cupcake sono davvero soffici e veloci

non vi resta che provare!!!

Ingredienti per 12 cupcake:

360 gr di farina 0

150 gr di zucchero di canna

150 ml di olio di girasole

250 ml di latte di riso (o vegetale)

1 uovo bio

una bustina di lievito bio con semini di vaniglia (o normale)

Procedimento:

Amalgamate tutti gli ingredienti e lavorarli fino ad ottenere un impasto di morbida consistenza.

Trasferire un terzo dell'impasto in un'altra ciotola ed aggiungere un cucchiaio di cacao per colorarlo. 

Utilizzare l'inserto per riempire lo stampo muffins  (ho usato uno stampo apposito, ma si può fare anche senza lasciando colare il cacao in mezzo, avremo così il bicolore anche se non perfettissimo) con i due diversi tipi di impasto e cuocere in forno dai 15 ai 20 minuti a 180°

Lasciate freddare e gustate con un buon the!

Ciao alla prossima ricetta!

Katty

Muffins primaverili al profumo di fragole

Ingredienti:

250 gr di farina

170 gr di zucchero

1 vasetto di yogurt di fragola

140 ml di latte

1 uovo

80 gr di burro fuso

1 vanillina

1 cucchiaino di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

qualche fragolina tagliata a cubetti

Procedimento:

Dividete in 2 pirofile i liquidi dalle polveri setacciate.

Battete l'uovo con il latte, lo yogurt e il burro fuso.

Versate nella ciotola delle farine i liquidi e mescolate con un cucchiaio di legno il tutto velocemente. Aggiungete sempre mischiando i cubetti di fragola.

Versate nei pirottini l'impasto per 3/4 dal bordo e cuocete a 170° per circa 20 minuti.

Buonissimi e molto molto veloci da fare!

Ciao alla prossima ricetta!

----------------------------------------------------------------------------------

Quando ti diranno che ti ho dimenticata, e anche se sarò io a dirlo, quando io te lo dirò, non credermi....

- Pablo Neruda

Cupcake al cioccolato e rum con frosting alla vaniglia

Ingredienti:

300 gr di farina 00

120 gr di zucchero di canna

2 cucchiaini di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

80 ml di olio di semi di girasole

1 uovo

250 gr di yogurt naturale

essenza al rum e 2 cucchiai di rum

70 gr di gocce di cioccolato 

Frosting alla vaniglia:

300 gr di mascarpone

50 gr di zucchero a velo

essenza di vaniglia

Procedimento:

unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.

Unire tutti i liquidi in un'altra ciotola.

Mescolare insieme e mettere nei pirottini per cupcake riempiendo 2/3 ... cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti .... regolatevi con il vostro forno.

Quando saranno cotti tirateli fuori e fate freddare, e farciteli con il frosting alla vaniglia

Cupcake con pesche sciroppate

Ingredienti:

250 gr di farina

170 gr di zucchero

1 vasetto di yogurt naturale (110 gr circa)

140 ml di latte

1 uovo

80 gr di burro fuso

1 bustina di vanillina o essenza di vaniglia

2 cucchiaini di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato

gocce di cioccolato

q.b. pesche sciroppate 

Procedimento:

Dividete in 2 pirofile i liquidi dalle polveri setacciate.

Battete l'uovo con il latte, lo yogurt e il burro fuso.

Versate nella ciotola delle farine i liquidi  e mescolate con un cucchiaio di legno il tutto velocemente.

mettete nei pirottini i pezzi di pesca sciroppata ricoprite con l'impasto per 3/4 dal bordo e cospargete di gocce di cioccolato.

 cuocete a 170° per circa 20 minuti.

L'amore, l'amore arriva dappertutto. S'infila dentro e non ti molla più. 
L'amore è tutto ciò che hai, tutto ciò che doni, tutto ciò che ricevi. 
L'amore a volte ti viene tolto, strappato via, altre volte, ce l'hai incollato forte dentro enulla può contro.
L'amore a volte ti annebbia la vista, altre ti cambia: in peggio, in meglio ma ti cambia e non sei più la stessa persona di prima.
L'amore ti travolge, a volte ti fa sprofondare nel dolore, altre volte ti ci tira fuori.
L'amore ti spacca dentro, l'amore risana le vecchie ferite.
L'amore ti confonde, ti insegna, ti brucia o ti scalda. L'amore lo respiri, ovunque.
L'amore ce l'hai incastrato dentro anche quando non lo ''senti'', anche quando non vuoi sentirlo.
L'amore ti fa sorridere, ti fa diventare poeta, sdolcinato, euforico, impaziente, scalpitante, idiota, geloso, noioso, felice.
L'amore... l'amore prima o poi esplode anche quando, per paura, lo trattieni a te, anche quando lo chiudi in chissà quale angolo di cuore. L'amore, o ti distrugge o ti fa rinascere.

Erica on Se ami, devi amare forte

Chocolate cupcakes with coffee cream filling - Cupcakes al cioccolato con ripieno di crema al caffè

Ho messo (quasi) a punto una ricetta fantastica, dei cupcakes fantastici, ho scritto quasi perchè sono una perfezionista e credo che se sarebbero lievitati un pochino meno avrebbero raggiunto il top. Comunque buonissimi e bellissimi da vetrina di Natale! Provateli

Ingredienti:

300 gr di farina

200 gr di zucchero

60 gr di cacao amaro

1 e 1/2 cucchiaino di bicarbonato (provare 1 la prossima volta)

1 cucchiaino di lievito in polvere (provare 1/2 la prossima volta)

un pizzico di sale

100 gr di burro sciolto e freddo

50 gr di caffè ristretto freddo

3 uova

120 gr di yogurt al caffè

130 ml di latte

1 essenza di vaniglia

Per il frosting:

500 gr di mascarpone (oppure 300 gr di mascar. e 300 gr di panna vegetale)

90 gr di zucchero a velo 

(dipende da come vi piace dolce io non amo molto il dolce)

2 cucchiaini di caffè liofilizzato sciolto in una tazzina di caffè ristretto (40ml circa)

30 ml di liquore al caffè

Ganache al cioccolato:

60 gr di panna

100 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

In una ciotola unire tutte le farine e i solidi, in un'altra ciotola tutti i liquidi, mischiare bene.

Ora uniamo i liquidi alle farine facendoli assorbire bene e mescolando con un cucchiaio di legno o nella vostra planetaria con il gancio a "K"

Mettete l'impasto in una sac a poche e riempite per 3/4 gli stampini per cupcakes.

Cuocete a 180° per circa 15 minuti.

Regolatevi con il vostro forno.

Preparate la ganache, fate bollire la panna, togliere del fuoco e metteteci dentro il cioccolato trito e mischiate molto bene fino a che avrete una crema lucida.

Ora preparate la crema frosting.

Mischiate il mascarpone con lo zucchero a velo, poi aggiungete il liquore e il caffè.

Mettete dentro una siringa e decorate i vostri cupcakes.

Se li volete rendere più golosi togliete con un coltellino o con l'apposito attrezzo il centro del dolcetto.

Riempite con la golosissima crema, mettete sopra un cucchiaio di ganache al cioccolato, ancora un altro ciuffo di crema e completate con un cioccolatino finale.

Spolverizzate di cacao e servite!!

Che ne dite della mia confezione regalo?

Si può scoprire di più su una persona, in un'ora di gioco, che in un anno di conversazione. 

Platone

Cupcake segnaposto per una festa di laurea

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Ingredienti:

300 gr di farina 00

120 gr di zucchero di canna

2 cucchiaini di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

80 ml di olio di semi di girasole

1 uovo

250 gr di yogurt naturale

essenza al rum e 2 cucchiai di rum

70 gr di gocce di cioccolato 

Per decorare:

cioccolato cremoso bianco

e pasta di zucchero

Procedimento:

unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.

Unire tutti i liquidi in un'altra ciotola.

Mescolare insieme e mettere nei pirottini per cupcake riempiendo 2/3 ... cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti .... regolatevi con il vostro forno.

Quando saranno cotti tirateli fuori e fate freddare, dopo di che spalmate la cioccolata bianca e ricoprite con la pasta di zucchero!!!

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Non subito. Non ora. Ma quando sarai triste e ti accorgerai che non ci sarò per chiederti "come va?" quel silenzio sarà assordante. 

Deborah Simeone
quando ti da fastidio la mia presenza si sente...... ed io sparisco.....

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Cupcakes con rum e gocce di cioccolato decorati con panna e mascherine

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Ingredienti:

300 gr di farina 00

120 gr di zucchero di canna

2 cucchiaini di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

80 ml di olio di semi di girasole

1 uovo

250 gr di yogurt naturale

essenza al rum e 2 cucchiai di rum

70 gr di gocce di cioccolato

Procedimento:

unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.

Unire tutti i liquidi in un'altra ciotola.

Mescolare insieme e mettere nei pirottini per cupcake riempiendo 2/3 ... cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti .... regolatevi con il vostro forno.

Decorare con panna o frosting al formaggio e burro.

BUONISSIMI PROVARE PER CREDERE!

Le scatoline sono state fatte da L'Idea Grafica di Caterina!! Potete visitare il suo sito davvero bello e pieno di idee da copiare!!!! Fateci un salto!

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Nella misura in cui cresce l’amore in te, cresce anche la tua bellezza. Perché l’amore è la bellezza dell’anima. 

(Sant’Agostino)

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Muffin grande al cioccolato a forma di cuore

Muffin grande al cioccolato a forma di cuore... stessa ricetta dei muffin....

Ingredienti:

300 gr di farina
120 gr di zucchero di canna
2 cucchiaini di lievito per dolci
 1/2 cucchiaino di bicarbonato
100 gr di cioccolato fondente tritato o sciolto come preferite
1 cucchiaio di cacao
100 gr di biscotti speziati frullati (facoltativo potete anche no metterli)
liquidi:
200 gr di yogurt (se mettete i biscotti 250 gr)
75-80 ml di olio di semi
1 uovo
Procedimento:
Unire in una ciotola tutte le farine, su un'altra i liquidi.
Infine amalgamare il tutto molto bene, mettere in uno stampo livellando bene. Infornare a 180° per circa 20 minuti, fate la prova stecchino e lasciate freddare il dolce.
Volendo potete anche farcirlo.

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

I limiti esistono soltanto nell’anima
di chi è a corto di sogni- - - - - - - - -Philippe Petit

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Cupcake al profumo di mandorle con frosting alla Nutella

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Ingredienti:

300 gr di farina 00

120 gr di zucchero di canna

2 cucchiaini di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

80 g di olio di semi

250 gr di yogurt alla mandorla o vaniglia

1 uovo

1 essenza di mandorla

Frosting:

200 gr di mascarpone

4 cucchiai di Nutella

Procedimento:

in una ciotola mettette tutti gli ingredienti solidi, in un'altra ciotola tutti i liquidi. Infine unire e amalgamare tutti gli ingredienti.

Mettere l'impasto in una sac- a -poche e riempire per 3/4 gli appositi stampini di silicone per muffin.

Infornare a 180° per circa 20 minuti, regolatevi con il vostro forno.

Fate freddare bene e nel frattempo preparate il frosting.

Amalgamare bene il mascarpone alla Nutella, tagliare i cupcake e farcire ed infine mettere un ciuffo di crema anche sopra il nostro dolcetto.

Decorare a piacere con i confettini di cioccolato bianco!!

I nostri cupcake sono pronti da gustare!!!

BUONISSIMI!

Ciao E AUGURISSIMI!!!

alla prossima ricetta!

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

In ogni rapporto umano, la cosa più importante è parlare.
Ma le persone non lo fanno più: non sanno più sedersi per raccontare e ascoltare gli altri. Si va a teatro, al cinema, si guarda la televisione, si ascolta la radio, si leggono libri, ma non si conversa quasi mai. Se vogliamo cambiare il mondo, dobbiamo tornare al tempo in cui i guerrieri si riunivano intorno a un falò e raccontare le loro storie.(Paulo Coelho)

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Cupcake al tiramisù

 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

 Ingredienti:
per i cupcake al cioccolato
300 gr di farina
130 gr di zucchero di canna
3 cucchiai di cacao
1 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di lievito
1 uovo
75 ml di olio di semi
250 ml di yogurt bianco
20 ml di rum
Per il tiramisù:
3 tuorli
3 albumi
250 gr di mascarpone
100 gr di panna
100 gr di zucchero
3 cucchiai di brandy
per bagnare i cupcake:
1 tazzina di caffe zuccherato con 1 cucchiaio di rum
Procedimento:
Come prima cosa uniamo tutti gli ingredienti solidi in una ciotola, in un'altra ciotola mettiamo tutti i liquidi, infine uniamo il tutto delicatamente fino a che avremmo un impasto omogeneo.
Mettere l'imapasto dentro dei pirottini da Muffin e cuociamo a 180° per circa 20 minuti.
Lasciamo freddare e facciamo il tiramisù.
Montiamo i tuorli con 70 gr di zucchero nel frattempo mettiamo sul fuoco 30 gr di zucchero con 30 ml di acqua e lasciamo sciogliere fino a che non si otterranno delle bollicine.
Uniamo lo zucchero liquido bollente agli albumi mentre sono belli montati e continuare a montare.

 Ora uniamo ai tuorli il mascarpone delicatamente, mettiamo il brandy, gli albumi  montati a neve e la panna montata.
Togliere ai cupcake la parte centrale creando un buco con un coltello affilato, bagnare con caffè e rum e riempire con il tiramisù, cospargere con il cacao e decorare con un biscotto al cioccolato tipo "Kitkat"
BUONISSIMI !! PROVARE PER CREDERE!!!
Ciao alla prossima ricetta!
(consiglio: il mio tiramisù è venuto un po' troppo liquido ... avevo un mascarpone troppo morbido ...la prossima volta dovrò comprare un'altra marca di mascarpone se devo farci questi cupcake! Comunque deliziosi)

 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Tu sei una persona di quelle che si incontrano quando la vita decide di farti un regalo ... ♥Charles Dickens

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤