CUPCAKE AL CIOCCOLATO SENZA UOVA

INGREDIENTI 

125 gr di yogurt naturale

110 gr di latte

30 gr di burro

vaniglia

150 gr di farina 00

25 gr di cacao

100 gr di zucchero

8 gr di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Unire gli ingredienti liquidi in una ciotola . in un'altra gli ingredienti solidi, infine versare i liquidi nelle farine e mischiare.

Sporzionare e infornare a 180° per circa 15 minuti.

Red Velvet cup cake

Ingredienti:

2 uova
165 gr. di zucchero semolato
255 gr. di farina 00
60 gr. di burro morbido
60 gr. di olio di semi
125 gr. di yogurt intero (o latticello)
1 cucchiaino di cacao amaro (dipende molto dal colore che volete dare al dolce)
colorante rosso (anche qui dipende dal colore più o meno intenso)
2 cucchiai di alchermes (sempre per colorare) 
1 bustina di vanillina 
1 fiala di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di aceto mele
1 e 1/2 cucchiaino di bicarbonato 
Farcia o frosting:
300 gr di panna montata zuccherata vegetale tipo "Hoplà"
200 o 250 gr di philadelphia light (o mascarpone)
250 gr di ricotta di mucca (o mascarpone)
150 gr di zucchero a velo
1 essenza di vaniglia

Procedimento:

In una ciotola battere il burro con lo zucchero, l'olio, aceto, lo yogurt, le uova uno alla volta, l'alchermes, la vaniglia.. tutti gli ingredieti umidi.
In un'altra ciotola mischiare tutti gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato, sale, vanillina.
Poi unire gli ingredienti con un movimento delicato fino a far assorbire alla farina  tutti i liquidi (come si usa fare per i muffins), senza mescolare troppo.

Versate la crema ottenuta in uno stampo imburrato e infarinato.

Cuocere la torta in forno preriscaldato a 150° per 35-40 minuti circa.

Dopo la cottura fate freddare il dolce e sformarlo, lasciate riposare 1 ora in frigo... nel frattempo prepariamo la farcia o frosting.
Mischiamo bene i formaggi fino a farli diventare una crema, aggiungiamo l'aroma di vaniglia, e lo zucchero infine la panna montata molto bene... fino a che avremo il nostro frosting della consistenza che vogliamo. Riponiamo in frigo un' ora prima di farcire e decorare.

Se ci piace più dolce aggiungeremo più zucchero, se ci piace più consistente toglieremo la ricotta e aggiungeremo al suo posto il  mascarpone.... io ho provato questo  che ho scritto negli ingredienti ed è molto buono e si accosta molto bene al sapore della torta!
Ora andiamo a tagliare la torta in tre strati(io ho preferito di 3 perché altrimenti le fette diventavano troppo grandi e chi se le mangiava?), se la vogliamo di quattro strati (come prevede la ricetta classica) dovremmo usare una teglia più piccola.
Farciteli con uno strato spesso almeno 1 cm di crema.

Glassate la torta con la stessa crema utilizzata per la farcitura e decorate a piacere.
Lasciate freddare la torta in frigo fino al momento di servire.
Le mie roselline sono fatte di pasta di zucchero.
Un dolce molto buono e d'effetto!!! PROVATE PER CREDERE!!
Ciao alla prossima ricetta!!!

Bandiera italiana di cupcake all'amarena e vaniglia

Muffis vegani al cioccolato

Ingredienti:

110 di farina 0 bio

90 gr di zucchero

20 gr di cacao amaro

25 gr di olio di semi di arachidi o girasole

mezza bustina di lievito per dolci

140 gr di acqua

50 gr di gocce di coccolato fondente

1 pizzico di sale

Procedimento:

In una terrina versa la farina, lo zucchero, il cacao, un pizzico di sale e il lievito, mescolate bene.

In un'altra ciotola l'acqua, l'olio, poi aggiungi all'impasto mescola per 1 minuto e aggiungi le gocce di cioccolato.

Distribuisci l'impasto in uno stampo da muffin in cui avrai posizionato dei pirottini di carta. 

Fai cuocere in forno preriscaldato a 180° C, funzione statica, per 20-25 minuti.

Sforna e fai raffreddare su una gratella.

Buonissimi da gustare semplici o farciti.

Perfetti per essere farciti con un frosting ai frutti di bosco 

Frozen sweet table - Party di Frozen

Ecco il buffet pronto per la festa di Zoe!!! E' proprio il caso di dire un party con i fiocchi!!

la torta nei minimi particolari la trovi QUI

Popcake - panna cotta alle fragole - cupcake alla vaniglia- meringhe - biscotti - tramezzini - panini al latte farciti- cornetti salati farciti

Muffins di farina di farro con mele e mandorle al profumo di cannella e mistrà - Muffins spelled flour with apples and almonds flavored with cinnamon and anise

 Sono davvero ottimi e profumati da provare assolutamente!!!

                                  Della serie "Bello buono e sano di Katty"

Ingredienti per 12 cupcake:

320 gr di farina di farro

40 gr di farina 0 bio

150 gr di zucchero di canna

150 ml di olio di girasole

250 ml di latte di mandorla (o vegetale)

1 uovo bio

una bustina di lievito bio con semini di vaniglia (o normale)

2 mele gialle

cannella, mistrà o liquore all'anice

scaglie di mandorle

Procedimento:

pulire le mele e tagliarle a dadini, metterle in una ciotola con il liquore e la cannella e una  spolverata di zucchero di canna.

Amalgamate tutti gli ingredienti e lavorarli fino ad ottenere un impasto di morbida consistenza.

Riempite i pirottini che avrete sistemato nell'apposito stampo.

Mettete tre cubetti di mela sopra ogni muffins e ricoprite con le mandorle

 e cuocere in forno dai 15 ai 20 minuti a 180°

Lasciate freddare e gustate con un buon the!

Ciao alla prossima ricetta!

Katty

Cupcake bicolore bio - Cupcake bicolor bio

Questi meravigliosi cupcake sono davvero soffici e veloci

non vi resta che provare!!!

Ingredienti per 12 cupcake:

360 gr di farina 0

150 gr di zucchero di canna

150 ml di olio di girasole

250 ml di latte di riso (o vegetale)

1 uovo bio

una bustina di lievito bio con semini di vaniglia (o normale)

Procedimento:

Amalgamate tutti gli ingredienti e lavorarli fino ad ottenere un impasto di morbida consistenza.

Trasferire un terzo dell'impasto in un'altra ciotola ed aggiungere un cucchiaio di cacao per colorarlo. 

Utilizzare l'inserto per riempire lo stampo muffins  (ho usato uno stampo apposito, ma si può fare anche senza lasciando colare il cacao in mezzo, avremo così il bicolore anche se non perfettissimo) con i due diversi tipi di impasto e cuocere in forno dai 15 ai 20 minuti a 180°

Lasciate freddare e gustate con un buon the!

Ciao alla prossima ricetta!

Katty

Cupcake alla fragola

Ingredienti:

250 gr di farina

170 gr di zucchero

1 vasetto di yogurt di fragola(110 gr circa)

140 ml di latte

1 uovo

80 gr di burro fuso

1 vanillina

1 cucchiaino di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Frosting:

200 gr di mascarpone

2 cucchiai di zucchero a velo

per colorare (colorante rosa o  succo di fragola)

Fragole fresche

Procedimento:

Dividete in 2 pirofile i liquidi dalle polveri setacciate.

Battete l'uovo con il latte, lo yogurt e il burro fuso.

Versate nella ciotola delle farine i liquidi e mescolate con un cucchiaio di legno il tutto velocemente.

Versate nei pirottini l'impasto per 3/4 dal bordo e cuocete a 170° per circa 20 minuti.

Fate freddare e nel frattempo preparate il vostro frosting preferito

Mescolare bene il formaggio cremoso con lo zucchero e il colorante.

“Gli incontri avvengono sempre nei momenti in cui la mente è molto libera o molto affollata: nel primo caso avvengono per donare alla nostra anima qualcosa di nuovo, nel secondo per liberare la nostra vita da qualcosa di sbagliato.”

Osho

Cupcake alla vaniglia ... con tanto Amore....

Questi meravigliosi cupcake li ha fatti mio figlio il giorno di San Valentino per la sua ragazza.

Ha preparato tutto da solo anche la cenetta per 2, buon sangue non mente.

Solo che ha fine preparazione è venuto da me e mi ha detto: ora capisco perché ti stanca tanto cucinare.

E' bello ma molto stancante.

Io: vedrai la prossima volta sarà meno faticoso. Lui: ma quale prossima volta?

:D AAhhhahah! Troppo forte!

Ingredienti:

250 gr di farina

170 gr di zucchero

1 vasetto di yogurt naturale (110 gr circa)

140 ml di latte

1 uovo

80 gr di burro fuso

1 bustina di vanillina o essenza di vaniglia(volendo potete sostituire con l'essenza di limone e limone grattugiato)

1 cucchiaini di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Frosting:

200 gr di mascarpone

2 cucchiai di zucchero a velo

per colorare (colorante rosa o  succo di amarena)

Procedimento:

Dividete in 2 pirofile i liquidi dalle polveri setacciate.

Battete l'uovo con il latte, lo yogurt e il burro fuso.

Versate nella ciotola delle farine i liquidi e mescolate con un cucchiaio di legno il tutto velocemente.

Versate nei pirottini l'impasto per 3/4 dal bordo e cuocete a 170° per circa 20 minuti.

Fate freddare e nel frattempo preparate il vostro frosting preferito

Mescolare bene il formaggio cremoso con lo zucchero e il colorante.

Decorare  come meglio credete

Buonissimi!!!

Cupcake al cioccolato e rum con frosting alla vaniglia

Ingredienti:

300 gr di farina 00

120 gr di zucchero di canna

2 cucchiaini di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

80 ml di olio di semi di girasole

1 uovo

250 gr di yogurt naturale

essenza al rum e 2 cucchiai di rum

70 gr di gocce di cioccolato 

Frosting alla vaniglia:

300 gr di mascarpone

50 gr di zucchero a velo

essenza di vaniglia

Procedimento:

unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.

Unire tutti i liquidi in un'altra ciotola.

Mescolare insieme e mettere nei pirottini per cupcake riempiendo 2/3 ... cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti .... regolatevi con il vostro forno.

Quando saranno cotti tirateli fuori e fate freddare, e farciteli con il frosting alla vaniglia

"Soccer Party" per tutti gli appassionati di calcio!

Sweet table  "Soccer Party"

Cupcakes al limone QUI (sostituire con l'essenza di limone a quella della vaniglia)

cioccolatini vari

Popcakes Soccer-pallone ricoperti di cioccolato bianco QUI

Cestini alla Nutella QUI

Pop corn, 

Patatine, 

Arachidi, 

Pop cakes, 

Cestini alla Nutella, 

Torta pallone, 

Cupcakes al limone, 

Panettone 

Cioccolatini

La cena 

Patatine fritte

mozzarelline fritte

rustici ai wurstel

olive nere

Panini Hamburger del calciatore

Coca cola e Fanta

Panino Hamburger del calciatore:

Panino QUI

Hamburger

pomodoro insalata ketchup maionese