SALSA BARBECUE - BARBECUE SAUCE

INGREDIENTI per 4 persone:

 200 gr di passata di pomodoro

1 cucchiaio  di concentrato di pomodoro

 1 cipolla

 1 spicchio di aglio

2 cucchiai  di olio di oliva extravergine

 30 ml di aceto

 2 cucchiai di zucchero di canna

1 cucchiaio  gr di senape

1 cucchiaio di salsa worcestershire  o 1 cucchiaio di aceto balsamico cremoso

 Paprika piccante, sale

 peperoncino in polvere

PROCEDIMENTO

Sbucciate la cipolla, tritatela finissima insieme all'aglio e fatela soffriggere nell'olio.

Dopo 5/10 minuti, aggiungete l'aceto e fate sfumare

Aggiungere salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, lo zucchero e la senape.

Mescolate e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete la salsa Worcestershire (o aceto balsamico cremoso),  il peperoncino, la paprika, aggiustate di sale e cuocete fino ad ottenere una salsa di un bel colore rosso scuro. 

Pesto vegano homemade

Ingredienti:

un bel mazzo di basilico fresco appena colto dal mio terrazzo

50 gr di pinoli

olio evo o di riso

un pizzico di sale rosa

Procedimento:

lavate bene il basilico e asciugate leggermente, la regola del pesto prevede di essere pestato nel mortaio ma io vado sempre di fretta.

Ho unito tutti gli ingredienti nel frullatore ad immersione e dopo alcuni secondi ho ottenuto questa crema deliziosa.

Ottima per condire la vostra pasta al dente

Provate e gustate

ciao alla prossima ricetta!!!

Pesto di rucola e mandorle

Ingredienti:

40 gr di parmigiano grattugiato

80 gr di foglie di rucola

50 gr di mandorle

1 spicchio di aglio

sale pepe

olio di vinacciolo o extravergine

Procedimento:

Riunite nel frullatore la rucola, il parmigiano, le mandorle , l'aglio, un pizzico di sale, 4 cucchiai di olio e frullate fino a ottenere un pesto cremoso, unendo, se necessario, qualche cucchiaiata di acqua per renderlo ancora più morbido e una spolverata di pepe se gradito.

Sugo di panocchie di mare

Ingredienti:

300 gr di penne o spaghetti

12 - 14 panocchie

300 gr di passata rustico o 15 pomodorini

2 spicchi di aglio

peperoncino q.b.

olio di oliva evo q.b

sale e pepe q.b.

prezzemolo q.b.

Procedimento:

Soffriggete 2 spicchi di aglio con l'olio evo e un pizzico di peperoncino, unite le panocchie dopo averle lavate e tolto la parte esterna ai lati e sotto e fatele rosolare.

Unite un po' di vino bianco, quando sarà evaporato unite la passata di pomodoro rustica.

Mescolate con delicatezze e fate addensare il sugo facendo attenzione a non rompere le panocchie  intere.

In ultimo saltate e aggiungete del prezzemolo trito. Fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta scolatela e fatela saltare nel sugo di panocchie qualche istante. Servite guarnendo ogni piatto con qualche canocchia intera e prezzemolo fresco.

(io in questo caso non lo avevo fresco non l'ho messo)

Provate è davvero gustosa e veloce!!!!

Il caso? Difficile dire che non esiste, ma in qualche modo mi andavo convincendo che gran parte di quel che sembra succedere appunto "per caso", siamo noi che lo facciamo accadere; siamo noi che, una volta cambiati gli occhiali con cui guardiamo il mondo, Vediamo ciò che prima ci sfuggiva e per questo credevamo non esistesse.
Il caso, insomma, siamo noi. 

Tiziano Terzani

Penne con Sugo di wurstel

Ingredienti:

320 gr di pasta pennette

400 gr di passata rustica di pomodoro

2 wurstel grandi o 4 piccoli

sale e pepe

vino bianco q.b.

mezza cipolla

olio evo

70 gr di ricotta o panna (facoltativo)

Procedimento:

Tritare finemente la cipolla e farla rosolare con un po' d'olio padella.

Unire i wurstel tagliati a dadini o a dischetti, unite un po' di vino e fate evaporare.

Unite il pomodoro il sale e il pepe.

Far cuocere per circa 15/20 minuti a fuoco lento.

A termine della cottura unire la ricotta facendola amalgamare bene o la panna.

Lessare la pasta, scolare e far saltare due minuti nel sugo.

Buonissima!

Buon appetito e alla prossima ricetta!

Sugo di funghi porcini

Ingredienti:

500 gr di farina di granoturco precotta

50 gr di pancetta stagionata stesa

1 cipolla

2 foglie di alloro

1/2 bicchiere di vino bianco

300 gr di funghi porcini

200 gr di passata di pomodoro rustica

olio sale pepe aromatiche per guarnire

Procedimento:

  

Tritate finemente la cipolla e la pancetta stagionata.

A parte sminuzzate i funghi. In una casseruola rosolate in olio la cipolla, l'alloro e la pancetta. Unite i funghi e, dopo una breve rosolatura, bagnate con il vino.

Lasciate evaporare a fiamma vivace prima di aggiungere il pomodoro. Salate, pepate e cuocete il ragù per 50 minuti, aggiungendo gradualmente acqua o brodo.
Alla fine se volete i pezzetti meno grandi gli date una frullatina con il mixer ad immersione.

  

Pesto alla genovese fatto in casa

Dal terrazzo direttamente nel piatto

In questi giorni di caldo il mio basilico è davvero prosperoso, allora prima che il freddo me lo rovini ho pensato di farci un bel pesto alla genovese

Buonissimo provate anche voi

La ricetta prevede come dice la parola di essere pestato... ma io ho usato il mio mixer e devo dire che il pesto è venuto buonissimo lo stesso e il tempo di esecuzione è davvero il minimo!!!

Ingredienti:

90 gr di foglie di basilico 

35 gr di pinoli

1 aglio

1 pizzico di sale

180 ml di olio di oliva Ex vergine

80 gr di parmigiano

Procedimento:

anche qui le foglie di basilico andrebbero pulite con un canovaccio e no lavate per non far perdere l'aroma, ma io le ho lavate delicatamente e lasciate scolare, ho messo tutti gli ingredienti nel mixer e dopo alcuni secondi ecco qui il vostro pesto super profumato e super veloce

davvero ottimo e facile

Io ne ho preparato alcuni vasetti e li ho messi nel congelatore per i prossimi giorni!!!

Provate anche voi!! e fatemi sapere!

Fatevi una risata quando vi parlano di nuovi virus. Un uomo si ammala quando non riesce ad essere se stesso quando gli si impedisce di esprimersi per quello che è davvero.

di Andrea Zurlini

Pesto di rucola

Perché la luce sia splendente ci deve essere l'oscurità
Ingredienti:
100 gr di rucola
1 spicchio d'aglio
50 gr di pinoli
60 gr di parmigiano reggiano
1 bicchiere circa di olio d'oliva
sale q.b.

Procedimento:
Lavate molto bene la rucola, asciugatela e mettetela nel bicchiere del vostro mixer: aggiungete i pinoli, il parmigiano reggiano, lo spicchio di aglio, il sale e un po’ di olio d' oliva. Cominciate a frullare a bassa velocità il tutto e, mano a mano, aggiungete il restante olio d' oliva a filo, fino ad ottenere una crema ben amalgamata e fluida.
 
Se non userete immediatamente il pesto di rucola, potete conservarlo in frigorifero per qualche giorno ponendolo in un contenitore con il tappo, coperto con un filo d'olio di oliva. Al momento di mischiarlo con la pasta, ammorbiditelo mescolandolo con qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Lasciatevi qualche foglia di rucola e qualche pinolo per decorare i vostri piatti!!!
Io ho messo una parte di pesto nelle ciotoline per poi conservarle in congelatore, praticissimo da tirare fuori quando andate a fare shopping e non avete tempo per cucinare!!! ;)

La felicità sta anche nel sorprendersi anche delle piccole cose!

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VIVERE
Amor mio
Ogni giorno mi ricordi
Che sai vivere senza me
Ma tesoro
È già tempo che ciò è dentro me
Perché anch’io non son diversa
E ogni giorno
Senza te
Può per sempre continuare
Pur se l’infinito
Sento mancare
Non lo dico con amarezza
Ma nel cuore la certezza
È l’essenza della Vita
Che solo avanti andare sa
Siamo tutti un po’ dispersi
Tra viottoli e sentieri
Che non tornano certo a ieri
Ma un segreto io ti dico
Che io sento come vero
Nulla conta il Potere
La forza sola è Volere
(Micol A. Sosio)
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Sugo al ragù di verdure

Tu sollevi la marea su di me ogni giorno ed insegni ai miei occhi a vedere.Bob Dylan

Basta guardarsi e poi, avvicinarsi un po', e non lasciarsi mai, impaurire no amarsi un po'... è un po' fiorire.Lucio Battisti
Questo è il sugo che preferisco per i maccheroncini....o qualsiasi tipo di pasta... leggero e saporito... ma se dovete condire i maccheroncini dovete abbondare con il sugo perché ne assorbono molto....ma potete usarlo per qualsiasi tipo di pasta!

Ingredienti:
800 gr di pomodoro
1 carota piccola
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 costa di sedano
maggiorana
prezzemolo
vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di parmigiano
3 cucchiaio di olio, sale e pepe

Procedimento:
Frullare il sedano, prezzemolo, maggiorana, carota, cipolla...

Mettere a soffriggere con 3 cucchiai di olio evo ...appena prenderà colore la cipolla cioè circa 5 minuti...

aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro....lasciar cuocere altri 3 minuti e aggiungere un po' di vino bianco

lasciate evaporare il vino ....e dopo altri 5 o 6 minuti aggiungere il pomodoro.... sale pepe ...del parmigiano...aggiungere un po' di acqua...

Lasciar cuocere per circa 1 ora a fuoco lento fino a che il sugo avrà preso la consistenza giusta!!
Dopo un'ora il sugo e pronto potete condire la pasta che meglio gradite !!!!

Penso che ogni giorno sia come una pesca miracolosa e ...

che è bello pescare sospesi su di una soffice nuvola rosa.Renato Zero


Noi siamo i creatori della musica...e noi siamo i creatori dei nostri sogni.Gene Wilder

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤Quando l'amicizia ti avvolge così tanto diventando amore,
quando l'amore che provi è così forte che ad ogni suo passo ti batte il cuore,
quando vorresti urlare al mondo intero che lo ami, e non puoi!da:www.frasidamore.net/poesie-d-amore/
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Sugo alle vongole

Si è soli con tutto ciò che si ama.

Amiamo.. non nelle grandi ma nelle piccole cose fatte con grande amore.
C'è tanto amore in tutti noi. Non dobbiamo temere di manifestarlo.


Ingredienti:
vongole
pelati o rustica di pomodoro
carota
sedano
cipolla
aglio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
pepe
vino bianco , olio EVO

Procedimento:
pulire la carota il sedano l'aglio e un pezzettino di cipolla, frullare con il mixer

Soffriggere gli odori con 2 o 3 cucchiai d'olio. Nel frattempo aprire le vongole e sgusciarle.
Filtrare con una garza la loro acqua e tenerla da parte.

Al soffritto unire un cucchiaio di concentrato di pomodoro e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciare ristringere per almeno 5 minuti.

Unire la vongole sgusciate e la loro acqua.

Regolare con il sale e pepe. (io il sale non l'ho aggiunto perché era già abbastanza salato.
Unire i pelati frullati o la passata rustica....lasciare cuocere al minimo per almeno 1 ora.
Secondo i vostri gusti....se vi piace più o meno ristretto!!!!!
Ottimo per condire tagliatelle, spaghetti o risotto!!!!

Pasta tonno, olive e capperi

L’arte della vita sta nell’imparare a soffrire e nell’imparare a sorridere .Hermann Hesse
❤❤Come potrebbero due esseri capirsi senza quella speciale comunicazione di silenzi?Kahlil Gibran

Ingredienti e dosi per 4 persone
400 g di pasta tipo spaghetti o penne
400 g di pomodori pelati
120 g di tonno sott'olio
70 g di olive verdi
1,5 cucchiai di capperi in salamoia
1 mazzetto di prezzemolo
2 spicchi di aglio
5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
Peperoncino
Sale

Procedimento:

In un tegame fate soffriggere gli spicchi d'aglio ed il peperoncino in 4 cucchiai d'olio.
Aggiungete poi i pomodori pelati passati al passaverdure e fate addensare leggermente il sugo.
Salate leggermente.
Scolate il tonno dall'olio di conservazione, sbriciolatelo con una forchetta e aggiungetelo al sugo lasciate cuocere.
Tritate grossolanamente le olive e i capperi.
Unite al sugo le olive e i capperi e fate sobbollire altri 5 minuti per far amalgamare i sapori.

Nel frattempo lessate la pasta al dente, scolatela e saltatela appena in padella con il sugo.
Spegnete, cospargete di prezzemolo fresco tritato, rigirate la pasta nel condimento e servite subito.
♥ Il vero amore non ha un lieto fine ... perché il vero amore non ha mai fine ♥

❤❤Vorrei che tu capissi... non è una punizione se mi allontano lo faccio solo per salvarmiAutore: Chiara Lattanzi Libro: "Tra cuore e mente"
❤❤L'amore libero?
Come se l'amore potesse essere qualcosa di diverso dalla libertà!L'uomo è riuscito a comprare cervelli,
ma tutti i milioni di questo mondo non sono riusciti a comprare l'amore.
L'uomo ha sottomesso i corpi
ma tutta la potenza della terra è stata incapace di sottomettere l'amore.
L'uomo ha conquistato nazioni,
ma tutti i suoi eserciti non sono riusciti a conquistare l'amore.
Alto sul suo trono, con tutto lo splendore e la pompa che il suo oro può ordinare,
l'uomo è ciònonostante povero e desolato se L'AMORE gli passa accanto
ignorandolo!!! ❤❤E. Goldman