Amiamo.. non nelle grandi ma nelle piccole cose fatte con grande amore.
C'è tanto amore in tutti noi. Non dobbiamo temere di manifestarlo.
Ingredienti:
vongole
pelati o rustica di pomodoro
carota
sedano
cipolla
aglio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
pepe
vino bianco , olio EVO
Procedimento:
pulire la carota il sedano l'aglio e un pezzettino di cipolla, frullare con il mixer
Soffriggere gli odori con 2 o 3 cucchiai d'olio. Nel frattempo aprire le vongole e sgusciarle.
Filtrare con una garza la loro acqua e tenerla da parte.
Al soffritto unire un cucchiaio di concentrato di pomodoro e aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciare ristringere per almeno 5 minuti.
Unire la vongole sgusciate e la loro acqua.
Regolare con il sale e pepe. (io il sale non l'ho aggiunto perché era già abbastanza salato.
Unire i pelati frullati o la passata rustica....lasciare cuocere al minimo per almeno 1 ora.
Secondo i vostri gusti....se vi piace più o meno ristretto!!!!!
Ottimo per condire tagliatelle, spaghetti o risotto!!!!