martedì 28 giugno 2016

Pokemon party

Adoro queste feste personalizzate!!!
Auguri Luca!!!
Maritozzo appena sfornato farcito di Nutella
decorazioni in pasta di zucchero e biscotti

La ricetta del maritozzo la potete vedere QUI.
L'unica varianti che invece delle uvette che non piacciono a tutti ho messo un cucchiaio di semi di anice bagnati con il sue cucchiai di vino cotto per dargli un profumo particolare.




Biscotti Pokeball per ogni invitato
La ricetta della pasta frolla per i biscotti la potete vedere QUI:








venerdì 24 giugno 2016

Torta Shabby con gabbia di uccelli - Shabby chic wedding cake with bird cage









martedì 21 giugno 2016

Plum-cake con farina di riso gluteen free


Plum-cake con farina di riso
ingredienti:
200 gr di farina di riso
100 ml di olio di girasole

100 ml di latte vegetale

mezza bustina di lievito
2 uova piccole
130 gr di zucchero di canna
gocce di cioccolato e mandorle per decorare


Procedimento:
Battete bene le uova con lo zucchero, aggiungete man mano tutti gli ingredienti.
Versare l'impasto nello stampo ricoperto di carta da forno.
Fate cuocere per circa 30 minuti a 180°
sfornate e fate freddare
Provate per gustare!!!


lunedì 20 giugno 2016

Pesto vegano homemade


Ingredienti:
un bel mazzo di basilico fresco appena colto dal mio terrazzo
50 gr di pinoli
olio evo o di riso
un pizzico di sale rosa

Procedimento:
lavate bene il basilico e asciugate leggermente, la regola del pesto prevede di essere pestato nel mortaio ma io vado sempre di fretta.
Ho unito tutti gli ingredienti nel frullatore ad immersione e dopo alcuni secondi ho ottenuto questa crema deliziosa.
Ottima per condire la vostra pasta al dente
Provate e gustate
ciao alla prossima ricetta!!!

Butterfly cake - torta farfalla ... Butterfly party pink and red

 Ecco una fantastica farfalla tutta rosa e rossa come richiesto dalla festeggiata
la torta è di una pasticceria di rilievo della mia città
mie sono le decorazioni di pasta di zucchero


  dischi di pdz che potrebbero ricoprire muffin cupcakes e biscotti
in questo caso hanno avuto la funzione di decorare il vassoio della torta

 Biscottoni farfalla alla vaniglia decorati

 Crostatine farcite di crema pasticcera e mirtilli a tema farfalla





 Bignè al cioccolato e farfalline di frolla


mercoledì 15 giugno 2016

Croissant salati farciti - stuffed savory croissants


Cornetti salati farciti  per i vostri buffet salati

Con questa dose vengono 30 pezzi circa, potete dimezzare le dosi se ve ne servono di meno.

Se volete vedere tutte le foto dei passaggi dei giri della sfoglia potete vedere QUI 
sui i miei cornetti dolci

Ingredienti:
Primo impasto:
135 gr di lievito madre
9 lievito di birra
(se non avete il lievito madre potete usare 30 gr di lievito  di birra complessivamente)
180 ml di acqua tiepida
160 gr di farina 0

Secondo impasto:
620 gr di farina  0
170 gr di farina tipo 1
300 acqua
60 gr di burro
4 tuorli
10 gr di sale
60 gr di zucchero 
60 gr di latte
8 gr di lievito
Per sfogliare:
600 gr di burro
Per la farcia:
prosciutto crudo
insalatina
o formaggio
Per sfogliare:
600 gr di burro bio
Farcia:
prosciutto crudo q.b.
insalata, rucola, formaggio tipo emmental q.b.
se preferite un velo di maionese ci sta bene
Procedimento:
Preparate il panetto per sfogliare : modellate 600 g di burro in un panetto schiacciato di 25x20cm, poi avvolgetelo in pellicola per alimenti e ponetelo in frigo.
Primo impasto:
sciogliete il lievito nell'acqua e versatelo sulla farina iniziando ad impastare. Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
Secondo impasto:
Sciogliete nell'acqua il lievito e lo zucchero, setacciate sopra la farina con il sale e versate il primo impasto: Impastate, unite il latte e incorporate i tuorli e infine il burro.
Lavorate la pasta fino a renderla liscia ed elastica e lasciatela lievitare fino al raddoppio del volume protetta con pellicola per alimenti.
Stendete la pasta in un quadrato di 40 cm di lato e adagiate il panetto di burro al centro della pasta.
Ribattete i vertici verso il centro fino a farli toccare.
Con il mattarello infarinato stendete la pasta fino ad ottenere un rettangolo di 50x30 cm
1° giro: a questo punto ribattete le due stremità del rettangolo verso il centro, creando tre strati, quindi avvolgete la pasta in un canovaccio e ponetela in frigo per 20 minuti.
2° giro: stendete nuovamente la pasta con il mattarello, sempre ottenenendo un rettangolo come il precedente e ribattete verso il centro i lati creando di nuovo tre strati. Ponete la pasta avvolta nel canovaccio in frigo per 20 minuti.
3°giro: ripetete lo stesso passaggio un'altra volta sempre rispettando il riposo in frigo di 20 minuti. In totale avete eseguito 3 giri da 3 pieghe.
Riprendete la pasta dal frigo, stendetela in un rettangolo di  in modo tale da farci uscire dei triangoli base 8 e altezza 30 oppure come preferite se li volete più piccoli o più grandi a vostro piacimento.
Afferrate la base dei croissant, allargate un poco le punte tirandole e avvolgeteli.
Lasciateli lievitare protetti fino al raddoppio del volume , quindi infornateli a 200° per 6 minuti, poi a 180° per 15 minuti. Tutti dipende dal vostro forno perciò sappiate regolarvi.
Farcite i croissant con fette crudo e insalata, formaggio e rucola.... o come più vi piace.

SONO DAVVERO SQUISITI
PROVATE PER GUSTARE!!!

Consiglio:

se ne fate un po' di più li potete congelare appena freddati e scongelarli in qualsiasi momento ne abbiate bisogno.




lunedì 13 giugno 2016

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