Zuccotto di gelato stracciatella

Ingredienti:

300 gr di gelato stracciatella

250 gr di savoiardi

1,5 dl di panna fresca

100 gr di cioccolato fondente

2 dl di caffè leggermente zuccherato

rum

cacao amaro in polvere

zucchero a velo

Procedimento:

mescola il caffè con 1 bicchierino di rum, intingi velocemente 2 terzi dei savoiardi su entrambi i lati nel caffè, in modo che non risultino troppo inzuppati, e fodera lo stampo con i biscotti.

Trasferisci il gelato stracciatella sui savoiardi, aiutandoti con una spatolina, lasciando libera una cavità di circa 6-7 cm. Copri lo stampo e disponilo in freezer.

Trita il cioccolato,fallo sciogliere a bagnomaria.

Monta la panna.

amalgama panna e cioccolato.

Trasferisci il composto nell'incavo dello zuccotto e copri con i savoiardi rimasti inzuppati nel caffè rimasto.

Far raffreddare in freezer per 3-4 ore.

Estrai lo zuccotto dal freezer, elimina la pellicola rovescia un piatto da portata sullo stampo e capovolgi velocemente, per sformarlo. Spolverizza il dolce con cacao amaro e un po' di zucchero a velo.

Il mio giudizio: al centro invece del cioccolato e panna ci starebbe meglio un altro gusto di gelato tipo : nocciola, caffè, crema. Mi è sembrato troppo dolce con il cioccolato, ma a tutti specialmente ai miei figlioletti è piaciuto da morire!!!

Rustico di crescenza

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia pronta già stesa

300 g di crescenza o stracchino

40 g di parmigiano reggiano grattugiato

1 rametto di rosmarino

pepe nero

Procedimento:

Srotola la pasta, aiutati con rotella, ritaglia il bordo esterno della sfoglia in modo da ottenere una striscia di 2 cm di larghezza.

Spennella il bordo del disco di pasta con acqua fredda e fai aderire, lungo la circonferenza, la striscia di sfoglia ritagliata. Decora il bordo ottenuto a piacere, con la pasta avanzata.

bucherella il fondo con una forchetta. Copri la pasta sfoglia, con la crescenza a pezzetti, evitando di coprire il bordo.

Trita il rosmarino e spolverizza sopra lo stracchino con il parmigiano e pepe.

Cuoci la torta in forno a 200° per circa 20 minuti, in modo che risulti croccante.

Cheese-Yo-cake alle fragole

Ho letto questa ricetta "Cucina no problem" e l'ho modificata un pochino (266 calorie a pers.)

Un'altra versione con la stessa ricetta  la potete vedere QUI

Dosi per 8 persone:

200 gr di Philadelphia Yo,

200 gr di fragole

150 gr di frollini (i rigoli)

80 gr di zucchero a velo

60 gr di burro

12 gr di fogli di gelatina

2 albumi un limone

80 gr di yogurt naturale

Procedimento:

sciogliete il burro, tritate i frollini nel mixer e versate il burro sciolto.

Trasferite il composto in uno stampo di 16 cm di diametro foderato con carta da forno, compattatelo e mettete in frigo per 15 minuti.

Ammorbidite i fogli di gelatina in acqua fredda.

Scioglieteli in un pentolino a fuoco lento e aggiungete Philadelphia Yo e la scorza grattugiata di mezzo linone, infine lo yogurt.

Unite gli albumi montati a neve con lo zucchero a velo mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.

Versate il tutto sulla base dei frollini e lasciate solidificare in frigorifero per almeno 4 ore. poi completatelo con le fragole frullate.

Consiglio di non mettere la carta forno .... esteticamente viene molto più bello!!!

Ciambellone al cocco

Ho visto questa ricetta nel blog di Martina

davvero molto buono! ma io avrei dovuto aggiungere un po' più lievito..

ingredienti:

300 g. di farina

200 g. di zucchero

100 g. di burro

3 uova

100 g. di farina di cocco

1/2 bustina di lievito per dolci(anche intera va bene)

1/4 di litro di latte

per la copertura:

100 g. di cioccolato fondente

50 g. di burro

1 cucchiaio di cocco grattugiato

Procedimento:

Meglio usare uno sbattitore elettrico per questa preparazione.

In una ciotola mettere tutti gli ingredienti dell'impasto compreso il burro fuso e tiepido, sbattere con le fruste elettriche, fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso.

Versare in composto in uno stampo a ciambella e cuocere in forno a 180 g. per circa 40 minuti.

Nel frattempo, far sciogliere dolcemente cioccolato fondente e burro.

Mescolare fuori dal fuoco con una spatolina, fino ad ottenere un aspetto lucido del cioccolato.

Quando il dolce sarà cotto, sfornatelo, aspettate una decina di minuti e poi capovolgetelo in un piatto da portata, versate sopra al dolce il cioccolato e poi spolverizzate di polvere di cocco.

Quiche di pomodorini e cipollotti + premio!

Ingredienti:
1 confezione di brisée (io pasta sfoglia)
250 gr di ricotta
2 uova
pomodorini
4 cipollotti novelli di Tropea
20 gr di parmigiano reggiano
1 mazzetto di erbe (basilico, prezzemolo, maggiorana)
olio sale e pepe + origano secco

procedimento ricopri con della carta da forno uno stampo e ricopri con la sfoglia.

pulisci i cipollotti e affettali sottili.
lava i pomodorini e dividili a metà.

cuoci 3 o 4 minuti con un cucchiaio d'olio cipollotti pomodorini e aglio schiacciato che poi toglierai.Regola di sale.

mischia ricotta, parmigiano, uova,erbe aromatiche trite, sale e pepe.
unisci il tutto e riempi la pirofila da forno.

cuocere a 180° per una ventina di minuti.

Ringrazio Maria
per il premio !! mi ha fatto molto piacere!!
lo dono con affetto a tutte voi che passate di qui!!!!

giochino! e premio che mi ha donato Alessandra!!

Sono stata invitata da Tania a partecipare a questo giochino (sinceramente mi mette un po' in difficoltà!?).

Le regole, semplicissime, sono solo 2:
1) scrivere sette cose che ci caratterizzano
2) passarlo a 7 blogger

Ecco le 7 cose che mi caratterizzano:
1. sono volubile
2. sono ottimista
3. sono golosissima
4. sono romantica
5. sono generosa
6. sono sognatrice (troppo)
7. sono un po' permalosa

Passo il gioco a:
nonna ines
Milù
Mina
Micaela
Luna
Claudia
Polpettina
Bene ragazze, se vi va di partecipare ora conoscete le regole! Naturalmente stendo l'invito a tutti quelli che passano di qui!

e a tutti quelli che passano di qui dono loro il premio che mi ha passato Alessandra che ringrazio di cuore di avermi scelta!!!

Crostata di fragole e festa del perdono!

Oggi è la festa del perdono del mio cucciolo Grek il più piccolo!

gli ho voluto preparare questa torta di fragole perché lui adora le fragole e la crema!

cosa c'è di meglio di tutte e due gli ingredienti messi insieme?

dopo aver preparato i miei soliti muffins allo yogurt con lo yogurt fatto da me!!

e un po' di pizzettine, mi sono messa al lavoro per la crostata!

CROSTATA DI FRAGOLE

Ingredienti:

PER LA FROLLA

300 gr di farina

100 gr di burro

linone grattugiato

2 uova

100 gr di zucchero

1 vanillina

1/2 bustina di lievito

PER LA CREMA PASTICCERA

4 tuorli

70 gr di zucchero

60 gr di farina

buccia di limone per profumare

500 ml di latte

Per decorare:

500 gr di fragole

gelatina tipo Tortagel 1 bustina

succo di mezzo limone

200 ml di acqua

procedimento:

fare la crema pasticcera come ho spigato qui

Fare la pasta frolla con tutti gli ingredienti e mettere in frigo per 1 ora circa.

Stendere e mettere su un testo ricoperto di carta forno.

bucare con la forchetta e mettere sopra della carta e dei sassolini o fagioli.

Infornate in forno già caldo per circa 20-25 minuti; quando l’impasto apparirà ben dorato e i bordi saranno staccati dallo stampo, sfornate la base e lasciatela raffreddare.

Ponete la base della crostata su di un piatto da portata, e riempitela di crema pasticcera, poi, partendo dai bordi, disponetevi le fragole tagliate a metà, formando vari cerchi concentrici, fino ad arrivare al centro, che decorerete con un bella fragola intera.

Preparate la gelatina da disporre sulle fragole, ponendo 200 ml di acqua sul fuoco, 2 cucchiai di zucchero,il succo di ½ limone filtrato e la polvere di preparato per gelatina.

Mescolate bene gli ingredienti tra loro, poi portate ad ebollizione e quindi abbassate il fuoco; fate bollire per due minuti e quindi spegnete. Lasciate intiepidire la gelatina mescolando di tanto in tanto, e poi, servendovi di un cucchiaio, ricoprite con il composto ottenuto l’intera crostata.

Mettete la crostata di fragole a raffreddare nel frigorifero per almeno un’ora.

Potete servire la crostata di fragole fresche guarnendola con dei ciuffi di panna montata fresca zuccherata