PLUM-CAKE glassato di carote e mandorle

Quando ti vidi avevo paura di parlarti.  Quando ti parlai avevo paura di baciarti.
Quando ti ho baciato avevo paura di amarti.   E adesso che ti amo ho paura di perderti.

IL FILO CHE LEGA DUE PERSONE
…deve essere molto ELASTICO per NON rompersi!
Mogol

Oggi un dolce con le carote!!!! Provatelo!!
Ingredienti:
250 gr di farina 00
230 gr di carote
3 uova
150 gr di olio di semi di arachidi (io 100gr)
200 gr di zucchero (io 150 gr)
60 gr di nocciole tritate finissime (io mandorle)
4 cucchiai di succo di limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
2 pizzichi di sale
GLASSA:
20 gr di succo di limone
20 gr di albume
160 di zucchero a velo
fiorellini di zucchero

Procedimento:
Tagliate a pezzetti le carote e tritatele finemente nel tritatutto con il succo di limone e 50 gr di olio, poi tenetele da parte.

In una capace ciotola montate le uova con lo zucchero, unite a filo l'olio rimasto e aromatizzate con la vanillina. Aggiungete le mandorle tritate finemente, la farina, il lievito, il sale e infine le carote tritate insieme con olio e limone.

Mescolate bene e versate l'impasto nello stampo unto e infarinato, poi infornate in forno preriscaldato a 180° (io 160°) per 42 minuti. Togliete il dolce dal forno e dallo stampo e lascitelo sulla gratella a raffreddare.

Glassa: in una ciotola pulita sbattete gli ingredienti indicati fino ad ottenere una glassa lucida e soda. Colatela sul plum cake e decorate con le rose di zucchero.

Quando ami non dire: "Ho Dio nel cuore" ma "Sono nel cuore di Dio".
-- Kahlil Gibran

Quanto più a fondo scava il dolore nel nostro cuore,
tanta più gioia potremo contenere.
-- Kahlil Gibran

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non darmi regole , non pormi limiti
se devo amare devo essere libera...
libera di imparare, libera di sbagliare
libera di gioire, libera di soffrire...
l'amore non ha regole e neppure certezze...
...non ha un manuale e neppure degli esempi...
ogni amore è diverso da un altro
e lo stesso amore è in continua evoluzione
e se è vero che siamo destinati a sbagliare sempre
sbaglierò con caparbia, tenacia e passione
(Loredana)
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