Muffins o orsetto? ... al mascarpone

Ho preso questa ricetta su www. cucina con me.it qui di Mara
Non sapendo quale stampo scegliere, ho lascito scegliere a mio figlio piccolo che ha preferito l'orsetto di silicone!!! NON male !!
Ingredienti:
300 gr. di farina,
150 gr. di fecola,
300gr. di zucchero, (io 260 gr)
100 gr di burro, (io ne ho messo 80 gr)
1 vaschetta di mascarpone da 250 gr.,
3 uova intere o 4 se sono piccole,
100 gr. di latte.,
1 bustina di lievito per dolci e
una bella scorza di limone.

Prendete una bella ciotola, versateci le uova e lo zucchero, e sbattete con le fruste dello sbattitore elettrico. (io ho fatto tutto con il robot)



Aggiungete il burro sciolto, il mascarpone, il latte, la scorza del limone grattugiata e poi pian piano la farina che avete precedentemente unito con la fecola e il lievito.

Imburrate una teglia e infornate a 180° almeno per 25 minuti, poi fate la prova stecchino.
SPERIAMO CHE MI RIMANGA UN CUORICINO PER LA COLAZINE DI DOMANI!!

Gelato di limone

ingredienti:
150 gr di zucchero
200 gr di latte
200 gr di panna
3 limoni
1 cucchiaio di limoncino

Procedimento:
Spremere i limoni ed unitene il succo allo zucchero, al liquore. Aggiungete di seguito gli altri ingredienti, montate il composto e versatelo nel cestello della macchina.

Arista di maiale con le prugne

BUONA DOMENICA A TUTTI!!
ingredienti:
1 kg di arista di maiale
40 gr di burro
odori per arrosto
80 gr di pancetta
1/2 bicchiere di vino
1/2 bicchiere di latte
300 gr di prugne senza nocciolo
marsala q.b.
sale e pepe

procedimento:
Mettere a bagno con la marsala le prugne secche per almeno mezz'ora.
 
insaporire la carne con un po' di preparato per arrosto
 
Incidere internamente con un coltello affilato da parte a parte.

Riempire la carne con una metà di prugne tante quante ce ne possono entrare.
ricoprire l'arista con la pancetta e legare bene con uno spago.

Mettere a rosolare la carne con il burro, quanto è ben rosolata aggiungere il vino.
Far evaporare bene e aggiungere il latte.

Dopo circa 30 minuti di cottura aggiungere la marsala con le prugne che sono restate e lasciar cuocere ancora 20 o 30 minuti secondo il pezzo di carne.
Lasciar freddare, tagliare e condire con il sughetto e prugne.
Un ottimo secondo piatto dal gusto delicato e particolare!!

Barchette di zucchine

Questa ricettina la dedico a Giak che oggi ha una gara di nuoto!! IN BOCCA AL LUPO!!
ingredienti:

8 zucchine + 300 gr di patate
100 gr di mortadella in una sola fetta
70 gr di parmigiano
2 uova + 100 gr di fagiolini
latte+noce moscata
1 ciuffo di prezzemolo
2 fette di pan carré
olio extravergine di oliva
sale e pepe


procedimento:

Sbuccia le patate, tagliale a dadini di circa 1 cm e trasferiscile man mano in una ciotola d'acqua fredda.

Spunta i fagiolini e lava le zucchine.
Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, sala, cuoci i dadini di patata per 2 minuti e sgocciolali.

Immergi i fagiolini e le zucchine nell'acqua per 3 -4 minuti, sgocciolali e raffreddali in una grossa ciotola con acqua e ghiaccio.
Asciuga fagiolini e zucchine. Taglia i fagiolini a piccoli pezzetti e scava le zucchine tenendo da parte la polpa.

Immergi le fette di pan carré n una ciotolina di latte per 3 minuti.
Mescola la polpa delle zucchine con il pan carré ben strizzato e sbriciolato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, le uova, 50 gr di parmigiano, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe,
Unisci anche la mortadella tagliata a pezzettini di 1/2 cm di lato, i fagiolini e i dadini di patata preparati.
Mescola ancora con delicatezza e riempi con il composto le mezze zucchine scavate, aiutandoti con un cucchiaio.
Trasferisci le zucchine ripiene sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata.
Irrorale con un filo d'olio e spolverizzale con il parmigiano reggiano rimasto.
Disponi la placca in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.
Sfornal e zucchine, lasciale intiepidire per qualche minuto e servile.

Gelato di banane

Oggi avevo alcune banane belle mature e visto che in questo periodo le merende preferite dei miei figli sono coppe di gelato e frutta!!! Che fare ? Un buon gelato di banane!!

Ingredienti:
150 gr di zucchero,
150 gr di latte,
1 limone
300 gr di polpa di banane

procedimento:
Sbucciate le banane, tagliatele a pezzettini, irroratele con il succo di limone e frullatele con lo zucchero.

Aggiungete il latte, mescolate e versate il composto nel cestello della macchina.

Premio- Giochino

grazie di cuore a Mary
e a Mariarita che hanno pensato di donarmi questo premio gioco.

... bisogna elencare 5 desideri e 8 cose da fare da qui all'eternità e passarlo a 10 blog.

desideri:
1° desidero mmmm .....non lo posso dire perché altrimenti non si avvera!
2° andare a sciare una settimana (anche da sola)il prossimo anno (visto che questo inverno mi sono dovuta accontentare di 1 giorno solo ed erano anni che non succedeva)
3° tanta salute a me e ai miei cari!!
4° pace e serenità!!
5° soldi solo quelli che bastano per vivere decentemente e senza tante pretese!!

cosa devo fare:

1° voglio raggiungere il peso forma (non ci sono mai riuscita ma ho tempo tutta l'eternità ah ah ah!!)
2° pulire a fondo la casa !!!! compreso il terrazzo!!(non ho mai voglia non si sa perché trovo sempre altre cose da fare)
3° voglio essere più libera di stare e uscire con le amiche ( è da anni che non lo sono)
4° continuare a fare sport con l'entusiasmo che ho ora
5° un piccolo viaggetto anche di solo due giorni (non ho chiesto la luna)!!!
6° perdonare con il cuore chi ci ha fatto molto soffrire!! e di conseguenza essere sorridente e gentile anche con chi non lo merita!!!
7° essere sempre presente con i miei figli, (come ora)!!
8° cucinare sempre cose nuove con lo spirito di oggi!! mi fa stare bene!

lo passo a:
mammazan
Alexs
virginia
Tania
Manu e Silvia
Betty
Maya
Federica
Laura
Milù

Quiche di verdure e formaggio!!

La cena è pronta!!!! gustate la Quiche fredda o tiepida!!!

ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 zucchina + 1 cipolla
3-4 carote
1 peperone + 3 uova
50 gr di pancetta (io ho messo il prosciutto cotto)
250 gr di scamorza affumicata (io ho messo il Brie)
30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
6 foglie di basilico
pangrattato
sale e pepe



procedimento:

Lava la zucchina, tagliala a rondelle sottili.

Spella la cipolla e affettala, lava i peperoni, elimina i semi e i filamenti e riducili a listarelline.

Grattugia le carote spellate a julienne.



Sbatti le uova in una ciotola con il parmigiano reggiano e il basilico spezzettato finemente, regola di sale e pepe e unisci le verdure preparate (tienile alcune per le guarnizioni finali).

amalgama bene.

Srotola la pasta sfoglia nello stampo rotondo, lasciando la carta da forno della confezione.

Spolverizzala con un po' di pane grattato e metti la pancetta a dadini rosolata in precedenza o prosciutto cotto, la scamorza o altro formaggio.

Trasferisci il composto di verdura nello stampo e cuoci in forno già caldo a 180° per 35 minuti.

guarnisci con le verdurine e il basilico!!!!

ottima Quiche!!!!
Oggi mi è venuto un pane fantastico sempre con la mia solita ricetta!!!!