Profiteroles bianco

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Ingredienti per i bignè: (vedere qui il procedimento)

500 gr di acqua, 
120 gr di burro, 
250 gr di farina, 
6 uova, 
sale un pizzico.

Ingredienti per la crema chantilly: vedere qui il procedimento

4 tuorli
100 g di zucchero
40 g di farina
500 ml di latte
1 baccello di vaniglia o (io 1 bustina di vanillina
300 ml di panna montata

Ingredienti per la ganache bianca:

200 gr di cioccolato bianco

500 gr di panna montata non zuccherata

(da rifare aggiungere un po' di crema chantilly)

per decorare:

panna montata e fragole

Procedimento:

Riempire i bignè con la crema chantilly aiutandovi con una sac a poche, posizionarli uno sopra l'altro e infine lasciatevi cadere la ganache bianca .... decorate e mettete in frigo per circa 4 ore..... una delizia da provare!!!

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Auguro a tutti un briciolo di FOLLIA.

(Alda Merini)

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