Vol au vent a stella con salsa tonnata

"Stasera t'amo troppo per parlarti d'amore..."P. Gèraldy

Le ricette da postare in questo periodo sono veramente tante ....iniziamo dagli antipasti!!! Qui ho usato gli stampini a stella perchè si adattavano al tema natalizio ..ma voi potete usare gli stampini che volete..a primavera ad esempio potrete usare i fiori.... ecc, dando spazio alla vostra fantasia!!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di tonno (circa)
1 cucchiaio di sottaceti
2 cucchiai di maionese
1 uovo battuto per spennellare la superficie

Procedimento:
Srotolare la sfoglia e con lo stampino fate due stelle e su una di esse dovrete fare una stella piccola al centro...

come potete vedere dalle foto ...posizionare la stella bucata sopra la stella intera stando molto attenti a far aderire i bordi ...

spennellare con l'uovo e far cuocere in forno per 15 minuti circa a 180°, regolatevi con il vostro forno!!
devono risultare dorati al punto giusto! Con un coltello togliere la cupoletta che si sarà formata al centro della stella ... così avremmo ottenuto i nostri vol au vent.... che andremmo a farcire con la salsa tonnata....

Salsa tonnata: frullare il tonno, sottaceti (pochi non devono coprire il sapore del tonno) e maionese q.b. per avere una salsa bella cremosa... secondo i vostri gusti!!
Buonissimi !! Provare per credere!!!
Ciao alla prossima ricetta! ;)

Non c'è travestimento che possa nascondere a lungo l'amore dov'è. Né fingerlo dove non è.

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che bello cucinare con la luna che mi guarda.
è come uno sguardo che mi sbircia l'invisibile
e Vede
e sorride
... c'è magia nell'aria
raggi d'amore, stasera
domani la rugiada sarà ciò che resta di una notte di passione
tra il mondo e la luna

(è come se fossi qui).
D.C.
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Cantucci o tozzetti

Un giorno, la Tenerezza, risveglierà il mondo.

La fede, così come l'amore, non passa attraverso la ragione.
Hermann Hesse

Ingredienti:
500g. di farina 00
300gr. di zucchero
3 uova intere 2 tuorli
Aroma di mandorla
1 uovo intero per spennellare i biscotti
9 gr lievito per dolci
65g. di burro fuso tiepido
scorza di un arancia grattugiata
un pizzico di sale
250g. di mandorle sgusciate (ma non spellate)
50 gr di nocciole tritate (facoltative)
1 cucchiaio di liquore all'anice
1 pizzico di noce moscata (facoltativo) io non l'ho messo

Procedimento:
tostare le mandorle in forno e fate raffreddare.
Nel frattempo montate le uova con lo zucchero e unite una presa di sale. Man mano aggingere la farina con il lievito setacciato...senza smontare il composto delle uova... unire l'arancia grattugiata, l'essenza di mandorala il burro tipido.

Aggiungere le mandorle tostate e mischiare bene per amalgamarle all'impasto...formare dei filoncini e posizionarli su una placca da forno rivestita di carta forno...dando la giusta distanza, perchè tenderanno ad aumentare di volume durante la cottura. Spennellare la superficie con l'uovo e infornare a  180° per una mezz'ora circa.

Fateli raffreddare un pochino e tagliateli un po' trasversali, come potete vedere nella figura.

ridisporli sulla piastra e fateli cuocere nei due lati ancora 10 minuti rigirandoli.. non lasciateli dorare troppo altrimenti saranno troppo duri anche se la loro caratteristica è proprio la loro croccantezza!!!

Questi biscotti sono nati per essere inzuppati nel Vinsanto o nel vino ma  noi li inzuppiamo nel vino cotto!! io di solito li mangio con il tè.... li adoro!!!! DELIZIOSI..PROVATE PER CREDERE!!
Ciao alla prossima ricetta!

Come posso aver Paura quando sono Luce, quando la Luce è Amore, quando l’Amore mi permea e io vivo quest’Amore ogni attimo e in ogni espressione della mia Vita?

lasciami entrare nella tua realtà ed io ti insegnerò a sognare

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"Non trattenerti mai quando vorrai cercarmi"
Non trattenerti mai
quando vorrai cercarmi.
Se vedi mura di acqua,
... ampi fossati d'aria,
siepi di pietra e tempo,
guardie di voci, passa.
Ti aspetto con un essere
che non aspetta altri:
solo per te c'è spazio
là dove io ti aspetto.
Nessuno può incontrarsi
lì eccetto il corpo che ti conduce,
come un miracolo, in bilico.
Intatto, inalienabile,
un grande spazio bianco, azzurro, in me,
non vuole nient'altro che i tuoi voli,
i passi dei tuoi piedi;
non si vedranno in esso altre orme.
P.Salinas
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Epifania 2012

Risotto al radicchio e stracchino

L'amore arriva, si insedia e dirige tutto. Solo le anime forti si lasciano trasportare.
Paulo Coelho

Sognatore è chi trova la sua via alla luce della luna... punito perché vede l'alba prima degli altri.
(Oscar Wilde)

Ingredienti :
400 gr di riso
3 cespi di radicchio rosso
2 cipollotti
2 litri di brodo vegetale
mezzo bicchiere di vino rosso
1 noce di burro
olio extra vergine
parmigiano grattato
una fetta di stracchino fresco
pepe

Procedimento:
Tagliare i cipollotti a velo e metterli a soffriggere in una casseruola; quando è dorato aggiungere il radicchio rosso lavato e tagliato a striscioline e lasciarlo appassire. (volendo potete togliere il radicchio fino a metà cottura del riso e rimetterlo dopo... io ho lasciato cuocere tutto insieme)

Nella stessa pentola aggiungere il riso e farlo tostare qualche minuto, sfumare con il vino rosso e alzare la fiamma per farlo evaporare. Aggiungere il brodo bollente poco alla volta, continuando a mescolare di tanto in tanto. Prima di spegnere il fuoco aggiungere lo stracchino a tocchi e mescolare.

A fiamma spenta mantecare con una noce di burro e il parmigiano e lasciare riposare qualche istante prima di servire, con una spolverata di pepe macinato al momento.
Buonissimo PROVARE PER CREDERE!!
Ciao alla prossima ricetta!

Fate attenzione alla tristezza. È un vizio.
(Gustave Flaubert)
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Le cose migliori dell'amore accadono per caso, si capiscono dopo.

(Erri De Luca ~ "Il contrario di uno")
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Torta albero di Natale per il nuovo anno!

Se si ama, non si ha alcun bisogno di capire che cosa accade. Tutto inizia ad accadere dentro di noi
Paulo Coelho

Avevo sempre saputo che il vero amore è al di sopra di tutto e che sarebbe stato meglio morire, piuttosto che cessare di amare.
(P. Coelho)

♥VI AUGURO DI CUORE A TUTTI ....BUON ANNO DAVVERO...BELLO E LEGGERO!!! ♥


Oggi ho voluto iniziare il nuovo anno con dolce a tema....che ho preparato per il Capodanno di mio figlio.
Mi aveva chiesto un dolce ed io ho pensato ad un albero di Natale cioccolatoso....
Ingredienti:
Pan di Spagna al cioccolato (potete vedere QUI)
Bagna:
latte caffè amaretto e rum
Per la farcia:
Crema al cioccolato di soli albumi
o quella che preferite...(potete vederla QUI)
Per decorare:
panna montata
pasta di zucchero
confettini colorati

Preparare il Pan di Spagna.... lasciarlo freddare.... tagliarlo  .... bagnare con il latte e caffè.... e spalmare la crema al cioccolato...

procedere allo stesso modo per il secondo piano di pan di Spagna... infine decorare come più vi piace!!!

Credetemi decorare con mio figlio vicino non è proprio il massimo, trova sempre mille difetti al mio dolce albero.... ma alla fine ce l'abbiamo fatta!!!
Io non l'ho provato ma mi ha detto che era molto buono!
Ciao alla prossima ricetta!

vedo che nei tuoi occhi brilla una luce e sento che mi piace....
lo so tra me e te c'è solo uno sguardo ma a me non serve altro....Gianluca Grignani

Ma io sono libera prima e dopo di loro,   con loro e senza loro....
sono libera nella vittoria e nella sconfitta.Joumana Haddad

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Gli occhi fanno quel che possono
niente meno e niente più
tutto quello che non vedono
è perché non vuoi vederlo tu
... cosa vuoi che sia
passa tutto quanto
solo un po' di tempo e ci riderai su
cosa vuoi che sia
Ligabue
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