Sugo di panocchie di mare

Ingredienti:

300 gr di penne o spaghetti

12 - 14 panocchie

300 gr di passata rustico o 15 pomodorini

2 spicchi di aglio

peperoncino q.b.

olio di oliva evo q.b

sale e pepe q.b.

prezzemolo q.b.

Procedimento:

Soffriggete 2 spicchi di aglio con l'olio evo e un pizzico di peperoncino, unite le panocchie dopo averle lavate e tolto la parte esterna ai lati e sotto e fatele rosolare.

Unite un po' di vino bianco, quando sarà evaporato unite la passata di pomodoro rustica.

Mescolate con delicatezze e fate addensare il sugo facendo attenzione a non rompere le panocchie  intere.

In ultimo saltate e aggiungete del prezzemolo trito. Fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta scolatela e fatela saltare nel sugo di panocchie qualche istante. Servite guarnendo ogni piatto con qualche canocchia intera e prezzemolo fresco.

(io in questo caso non lo avevo fresco non l'ho messo)

Provate è davvero gustosa e veloce!!!!

Il caso? Difficile dire che non esiste, ma in qualche modo mi andavo convincendo che gran parte di quel che sembra succedere appunto "per caso", siamo noi che lo facciamo accadere; siamo noi che, una volta cambiati gli occhiali con cui guardiamo il mondo, Vediamo ciò che prima ci sfuggiva e per questo credevamo non esistesse.
Il caso, insomma, siamo noi. 

Tiziano Terzani