Cupcake con pesche sciroppate

Ingredienti:

250 gr di farina

170 gr di zucchero

1 vasetto di yogurt naturale (110 gr circa)

140 ml di latte

1 uovo

80 gr di burro fuso

1 bustina di vanillina o essenza di vaniglia

2 cucchiaini di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato

gocce di cioccolato

q.b. pesche sciroppate 

Procedimento:

Dividete in 2 pirofile i liquidi dalle polveri setacciate.

Battete l'uovo con il latte, lo yogurt e il burro fuso.

Versate nella ciotola delle farine i liquidi  e mescolate con un cucchiaio di legno il tutto velocemente.

mettete nei pirottini i pezzi di pesca sciroppata ricoprite con l'impasto per 3/4 dal bordo e cospargete di gocce di cioccolato.

 cuocete a 170° per circa 20 minuti.

L'amore, l'amore arriva dappertutto. S'infila dentro e non ti molla più. 
L'amore è tutto ciò che hai, tutto ciò che doni, tutto ciò che ricevi. 
L'amore a volte ti viene tolto, strappato via, altre volte, ce l'hai incollato forte dentro enulla può contro.
L'amore a volte ti annebbia la vista, altre ti cambia: in peggio, in meglio ma ti cambia e non sei più la stessa persona di prima.
L'amore ti travolge, a volte ti fa sprofondare nel dolore, altre volte ti ci tira fuori.
L'amore ti spacca dentro, l'amore risana le vecchie ferite.
L'amore ti confonde, ti insegna, ti brucia o ti scalda. L'amore lo respiri, ovunque.
L'amore ce l'hai incastrato dentro anche quando non lo ''senti'', anche quando non vuoi sentirlo.
L'amore ti fa sorridere, ti fa diventare poeta, sdolcinato, euforico, impaziente, scalpitante, idiota, geloso, noioso, felice.
L'amore... l'amore prima o poi esplode anche quando, per paura, lo trattieni a te, anche quando lo chiudi in chissà quale angolo di cuore. L'amore, o ti distrugge o ti fa rinascere.

Erica on Se ami, devi amare forte

Rustici misti per un aperitivo goloso

Ingredienti:

pasta sfoglia

wurstel 

ricotta e spinaci

olive

salsa di pomodoro e origano

Procedimento:

Potete vedere qui il procedimento per i rustici ai wurstel e pizzette

per i cornetti o caramelle alle olive vedete QUI

per i rustici agli spinaci:

spinaci lessi, ricotta, parmigiano, uovo, sale e pepe: fate una crema. Mettete un cucchiaio di crema sopra la pasta sfoglia tagliata a quadretti e infornate per 15 minuti circa a 180°

Veloci e d'effetto... piacciono sempre a tutti e vanno a ruba!!!

Ciambelline e bomboloni all'arancia

Ciambelline e bomboloni all'arancia se pensate che ne vengono troppe dimezzate tutte le dosi

 Ingredienti: 

400 gr di farina Manitoba

 600 gr di farina 00 ... 

220 gr di zucchero 

240 ml di latte 

70 ml di olio di semi di girasole 

50 gr di lievito di birra (oppure 250 di lievito madre e 15 gr di lievito di birra) 

4 uova 

200 ml di acqua (aggiungetela gradatamente potrebbe essere troppa o poca dipende da quanta ne richiede 1o 2 vanillina

2 arance (scorza e succo circa 70 ml) 

1 pizzico di sale 

1 fialetta di essenza di arancio 

 Procedimento: 

sciogliere il lievito con metà dell'acqua e il latte tiepidi.

Incorporate la farina e man mano tutti gli ingredienti. 

Impastare a lungo, fino a che avrete un impasto bello liscio. (io fatto l'impasto con la macchina del pane). Mettete l'impasto in una ciotola e fate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio. 

Mettete in una spianatoia un pugno di farina per non far appiccicare e metteteci l'impasto, stendetelo con un mattarello lasciando lo spessore di 1 cm. 

Con un bicchiere o degli stampini formate le ciambelline, se volete potete formarle anche con le mani facendo dei cordoncini e unendo le estremità. 

Appoggiatele su della carta da forno o su canovaccio infarinato e lasciatele lievitare di nuovo. 

 Friggetele direttamente con la carta nell'olio bollente, altrimenti come ho fatto io le ho appoggiate su un canovaccio infarinato sono venute via molto bene. 

Date la giusta doratura da entrambe le parti, e lasciatele scolare dall'olio in eccesso, infine ancora calde passatele nello zucchero semolato!

 BUONISSIME E MOLTO PROFUMATE! Vanno consumante in giornata per non perdere la morbidezza altrimenti congelatele e al momento del bisogno le tirate fuori un'ora prima .... sembreranno appena fritte!

Fusilli lunghi con radicchio e pancetta croccante

Ingredienti:

360 gr di fusilli lunghi

100 gr di pancetta stesa a fettine

mezza cipolla

mezzo bicchiere di vino rosso

250 gr di panna per cucina

1 cespo di radicchio

olio sale e pepe

20 gr di zucchero

parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:

rosolate nell'olio le verdure trite, a fiamma dolce, appena iniziano a colorire, aggiungete il radicchio lavato e tagliato a striscioline, con 20 gr di zucchero il sale e il pepe. Fate insaporire per 3 minuti. Bagnate con il mezzo bicchiere di vino rosso. Mettete il coperchio, abbassate la fiamma e cuocete per 15 minuti, mescolando spesso. In un'altra padella rosolate la pancetta, Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e bollente, tirate fuori scolatela, fatela insaporire con il radicchio aggiungendo la panna e qualche cucchiaio di acqua di cottura, fate amalgamare bene. Impiattate, e adagiate sopra la pancetta croccante  servite il piatto caldo.... se volete potete aggiungere del parmigiano.

Buon appetito!

I veri angeli sono le persone che in certi momenti compaiono all'improvviso a dare luce alla vita.

Banana Yoshimoto

Sandwich di bignè con ripieno di formaggio e prosciutto

 Un antipasto sfizioso super veloce per tutte le occasioni

Ingredienti:

12 bignè

250 gr di philadelphia o formaggio cremoso

100 gr di prosciutto

alcune foglie d'insalata 

Procedimento:

Tagliate i bignè a metà, mischiate bene il formaggio rendendolo una crema omogenea, mettete dentro ogni bignè un cucchiaio di crema di formaggio, una fettina di prosciutto e una fogliolina di insalata.

Gustoso e d'effetto!

Provate e buon appetito

Sweet table per i 18 anni di Leonardo

Torta Nuvolata

Cupcakes al cioccolato farciti alla crema caffè

Pop cakes al cioccolato

Biscottini di frolla

Biscottini di frolla e cioccolato  e glassa

Torta nuvolata per i 18 anni di Leonardo

Tanti tanti auguri a Leonardo!!!

Ingredienti:

Pan di spagna

crema al cioccolato

crema pasticcera

panna montata

E' curioso a vedere che quasi tutte le persone che valgono molto hanno le maniere semplici; e che quasi sempre le maniere semplici sono prese per indizio di poco valore. 
Giacomo Leopardi

Violet Party

Un pranzo in compagnia 

Ossibuchi di tacchino in umido

Ecco una ricetta facile, economica e gustosa.

Ingredienti per 4 persone:

4 ossibuchi di tacchino; 

1 cipolla; 

1 carota; 

1/2 bicchiere di vino rosato o bianco; 

farina q.b.; s

ale; alloro; Olio evo. 

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

100 ml di brodo

Procedimento:

Infarinate gli ossibuchi di tacchino, tagliate la cipolla e la carote in piccoli dadini e riponeteli in una padella.

fate soffriggere gli odori e quando saranno appassiti mettete gli osso buchi infarinati. Aggiungete una foglia di alloro. Quando da entrambi i lati la carne sarà rosolata, sfumate con il 1/2 bicchiere di vino. Insaporite con il sale. Dopo che il vino sarà evaporato aggiungete il brodo in cui avrete sciolto il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per 20 minuti, facendo attenzione alla cottura.

Servite belli caldi e buon appetito!

NON SI SCEGLIE DI AVERE UNA PERSONA ACCANTO PER PEGGIORARE LA PROPRIA VITA, MA PER MIGLIORARLA. E SE L'AMORE NON PORTA A QUESTO O NON E' AMORE O E' UN AMORE "MALATO".

Osho

Chocolate cupcakes with coffee cream filling - Cupcakes al cioccolato con ripieno di crema al caffè

Ho messo (quasi) a punto una ricetta fantastica, dei cupcakes fantastici, ho scritto quasi perchè sono una perfezionista e credo che se sarebbero lievitati un pochino meno avrebbero raggiunto il top. Comunque buonissimi e bellissimi da vetrina di Natale! Provateli

Ingredienti:

300 gr di farina

200 gr di zucchero

60 gr di cacao amaro

1 e 1/2 cucchiaino di bicarbonato (provare 1 la prossima volta)

1 cucchiaino di lievito in polvere (provare 1/2 la prossima volta)

un pizzico di sale

100 gr di burro sciolto e freddo

50 gr di caffè ristretto freddo

3 uova

120 gr di yogurt al caffè

130 ml di latte

1 essenza di vaniglia

Per il frosting:

500 gr di mascarpone (oppure 300 gr di mascar. e 300 gr di panna vegetale)

90 gr di zucchero a velo 

(dipende da come vi piace dolce io non amo molto il dolce)

2 cucchiaini di caffè liofilizzato sciolto in una tazzina di caffè ristretto (40ml circa)

30 ml di liquore al caffè

Ganache al cioccolato:

60 gr di panna

100 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

In una ciotola unire tutte le farine e i solidi, in un'altra ciotola tutti i liquidi, mischiare bene.

Ora uniamo i liquidi alle farine facendoli assorbire bene e mescolando con un cucchiaio di legno o nella vostra planetaria con il gancio a "K"

Mettete l'impasto in una sac a poche e riempite per 3/4 gli stampini per cupcakes.

Cuocete a 180° per circa 15 minuti.

Regolatevi con il vostro forno.

Preparate la ganache, fate bollire la panna, togliere del fuoco e metteteci dentro il cioccolato trito e mischiate molto bene fino a che avrete una crema lucida.

Ora preparate la crema frosting.

Mischiate il mascarpone con lo zucchero a velo, poi aggiungete il liquore e il caffè.

Mettete dentro una siringa e decorate i vostri cupcakes.

Se li volete rendere più golosi togliete con un coltellino o con l'apposito attrezzo il centro del dolcetto.

Riempite con la golosissima crema, mettete sopra un cucchiaio di ganache al cioccolato, ancora un altro ciuffo di crema e completate con un cioccolatino finale.

Spolverizzate di cacao e servite!!

Che ne dite della mia confezione regalo?

Si può scoprire di più su una persona, in un'ora di gioco, che in un anno di conversazione. 

Platone