Fusilli lunghi con radicchio e pancetta croccante

Ingredienti:

360 gr di fusilli lunghi

100 gr di pancetta stesa a fettine

mezza cipolla

mezzo bicchiere di vino rosso

250 gr di panna per cucina

1 cespo di radicchio

olio sale e pepe

20 gr di zucchero

parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:

rosolate nell'olio le verdure trite, a fiamma dolce, appena iniziano a colorire, aggiungete il radicchio lavato e tagliato a striscioline, con 20 gr di zucchero il sale e il pepe. Fate insaporire per 3 minuti. Bagnate con il mezzo bicchiere di vino rosso. Mettete il coperchio, abbassate la fiamma e cuocete per 15 minuti, mescolando spesso. In un'altra padella rosolate la pancetta, Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e bollente, tirate fuori scolatela, fatela insaporire con il radicchio aggiungendo la panna e qualche cucchiaio di acqua di cottura, fate amalgamare bene. Impiattate, e adagiate sopra la pancetta croccante  servite il piatto caldo.... se volete potete aggiungere del parmigiano.

Buon appetito!

I veri angeli sono le persone che in certi momenti compaiono all'improvviso a dare luce alla vita.

Banana Yoshimoto