Torta tiramisù ... vestita a festa!

Ingredienti:

500 gr di mascarpone

180 gr di zucchero

6 uova

2 o 3 cucchiai di rum

10 gr di fogli di colla di pesce

biscotti secchi saiwa

pavesini

3 caffè zuccherati per bagnare i biscotti
(facoltativo 200 ml di panna fresca)

RICETTA N.2

250 mascarpone

250 panna

90 zucchero

1 cu.ino di cognac

3 tuorli

2 fogli di colla di pesce

biscotti caffè e cacao

(montare i tuorli con lo zucchero unire il mascarpone, in un pentolino mettere 30 ml di panna e fare sciogliere la colla di pesce. versare a mano la colla sul mascarpone a temperatura ambiente mischiando bene, aggiungere la panna montata) 

Per decorare:

cioccolatini fondenti con nocciole

cacao

praline di cioccolato

 Procedimento:

foderare con la carta da forno un testo apribile di 26 cm circa, coprire il fondo di biscotti secchi saiwa e bagnati con il caffè, e mettere tutt'intorno i pavesini senza bagnarli.

Ora procediamo con il tiramisù. Battere i tuorli con metà dello zucchero fino ad avere un composto spumoso, aggiungere delicatamente il mascarpone.

In un altra ciotola montare gli albumi a neve fermissima con l'altra metà di zucchero.

Strizzate i fogli di colla di pesce che precedentemente avrete messo in ammollo con acqua fredda.

Su un padellino fate sciogliere i fogli di colla di pesce con il rum caldo.

Aggiungere a filo sul mascarpone a temperatura ambiente (per evitare che si formino dei grumi se l'impasto fosse troppo freddo).

Aggiungere gli albumi delicatamente senza farli smontare mescolando con un cucchiaio di legno con un movimento dell'alto verso il basso.

Ora con metà dell'impasto copriamo i biscotti bagnati di caffè, mettiamo un altro strato di biscotti bagnandoli prima nel caffè, ricopriamo tutto con l'altra metà di crema al mascarpone, se vi piace l'effetto a montagnette , mettere la crema in una sac a poche e cercare di fare dei ciuffi circolari fino a ricoprire tutti i biscotti.

Mettere in frigo per circa 3 o 4 ore . Sformare il dolce e decorare con il cacao, i cioccolatini e il nastro colorato!!

Un dolce veramente facile e DELIZIOSO!!!

PROVATE PER CREDERE !!

Ciao alla prossima ricetta!!

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