Crostata di Nutella con candele alla crema

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Ingredienti per la frolla:

500 gr di farina 00

125 gr di zucchero a velo + 20 gr di zucchero semolato

250 gr di burro

2 uova

1 arancia grattugiata

1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera vedere QUI

Nutella

nocciole tritate

zucchero da caramellare per le fiamme

Procedimento:

Fate la frolla e lasciatela il frigo circa 1 ora.

Poi stendetela e arrotolatela con dei cilindri di varie dimensioni chiudetela bene le estremità e oliatele leggermente la pasta con i cilindri e passatela nelle nocciole.

Infornate a 180° per circa 15-20 minuti.

Fate freddare i cilindri di frolla e nel frattempo fate la crema pasticcera e cuocete la base per la crostata di Nutella.

Dopo aver cotto il guscio della crostata in bianco(cioè ricoperte di carta e sassolini) fate freddare spalmate la Nutella e sistemate i cilindri-candele.

Riempitele con la crema e nel frattempo caramellate qualche cucchiaio di zucchero per fare le fiamme.

Posizionate gli stecchini su carta da forno e metteteci 1 cucchiaino di zucchero caramellato.

Appena freddo sistemare sopra le candele farcite, spolverizzate il tutto con lo zucchero a velo!

BUON APPETITO!!!

Ciao alla prossima ricetta

BUON ANNO A TUTTI I MIEI CUOCHINI!!!

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L'uomo è la più elevata delle creature.
La donna è il più sublime degli ideali.
Dio fece per l'uomo un trono, per la donna un altare.
Il trono esalta, l'altare santifica.
Victor Hugo❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Cupcake al profumo di mandorle con frosting alla Nutella

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Ingredienti:

300 gr di farina 00

120 gr di zucchero di canna

2 cucchiaini di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

80 g di olio di semi

250 gr di yogurt alla mandorla o vaniglia

1 uovo

1 essenza di mandorla

Frosting:

200 gr di mascarpone

4 cucchiai di Nutella

Procedimento:

in una ciotola mettette tutti gli ingredienti solidi, in un'altra ciotola tutti i liquidi. Infine unire e amalgamare tutti gli ingredienti.

Mettere l'impasto in una sac- a -poche e riempire per 3/4 gli appositi stampini di silicone per muffin.

Infornare a 180° per circa 20 minuti, regolatevi con il vostro forno.

Fate freddare bene e nel frattempo preparate il frosting.

Amalgamare bene il mascarpone alla Nutella, tagliare i cupcake e farcire ed infine mettere un ciuffo di crema anche sopra il nostro dolcetto.

Decorare a piacere con i confettini di cioccolato bianco!!

I nostri cupcake sono pronti da gustare!!!

BUONISSIMI!

Ciao E AUGURISSIMI!!!

alla prossima ricetta!

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In ogni rapporto umano, la cosa più importante è parlare.
Ma le persone non lo fanno più: non sanno più sedersi per raccontare e ascoltare gli altri. Si va a teatro, al cinema, si guarda la televisione, si ascolta la radio, si leggono libri, ma non si conversa quasi mai. Se vogliamo cambiare il mondo, dobbiamo tornare al tempo in cui i guerrieri si riunivano intorno a un falò e raccontare le loro storie.(Paulo Coelho)

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Croccante alle mandorle o nocciole

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E' un dolce molto semplice ma io ho dovuti farne alcuni prima che riuscissi a caramellare bene lo zucchero... ed infine eccolo qua.

Ingredienti:

200 gr di mandorle

o nocciole o qualsiasi tipo di frutta secca preferite

200 gr di zucchero

1/2 arancia per stendere il dolce

Procedimento:

mettere sul fuoco una padella antiaderente  e farla scaldare aggiungere una terza parte di zucchero e lasciarlo sciogliere a fuoco dolce senza mischiare quando avrete sciolto bene lo zucchero ne aggiungerete dell'altro, e lasciate sciogliere anche questo,e infine sciogliete tutto lo zucchero che prenderà il colore ambrato. Senza farlo bollire.

Nel frattempo preparate la frutta secca, sbucciare le mandorle che prima avrete fatto bollire per un minuto e poi le passerete nel forno a tostare!

Quando la frutta è pronta unire al caramello mescolando e facendola amalgamare bene. Oliare una lastra di marmo o ricoprite un recipiente con la carta da forno. Mettere il croccante e con la metà dell'arancio spalmante velocemente. Perché il croccante tende ad indurirsi velocemente.

Quando inizia ad indurire ma è ancora morbido staccatelo e posizionatelo su un tagliere, con un coltello affilato tagliatelo a losanghe.

Il croccante è pronto!!

Tutto da gustare! Ora che ho capito bene come si fa, sarà il dolce per le prossime occasioni!

BUONISSIMO!

Ciao alla prossima ricetta!

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E quando l’amore fluisce nella libertà c’è bellezza. Quando l’amore fluisce nella dipendenza c’è bruttezza. Ricorda, la libertà è un valore più alto dell’amore. Quindi se l’amore distrugge la libertà, non ha alcun valore.
Osho

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Torta tiramisù a forma di stella natalizia

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Per la ricetta e il procedimento vedere QUI

Ciao alla prossima ricetta e buon proseguimento per le vostre feste!

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Festeggiamo con Gioia! Prima di tutto perché siamo Vivi, perché abbiamo una Casa, perché abbiamo Cibo, Aria, Acqua... e la buona Compagnia! Festeggiamo il Presente. Che questo Natale serva a tutti noi per capire che la Vita va Celebrata sempre... sia quando è caldo che quando è freddo! Nel bene e nel male, con gratitudine, con rinnovata speranza e soprattutto consapevolezza, sempre. Buone FESTE!

Andrea Zurlini

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Amandovolo in versione natalizia

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Potete vedere ricetta e procedimento QUI

E

BUONE FESTE A TUTTI I MIEI CUOCHINI!!

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Alcune persone vogliono anelli d'argento
Alcune semplicemente vogliono tutto
Ma tutto significa niente
Se non ho te

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Il mio albero di Natale 2012 con i biscotti di pan speziato

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La ricetta per il pan speziato la potete vedere QUI 

La glassa reale la potete vedere QUI 

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 Vi auguro sogni a non finire
la voglia furiosa di realizzarne qualcuno
vi auguro di amare ciò che si deve amare
e di dimenticare ciò che si deve dimenticare
vi auguro passioni
... vi auguro silenzi
vi auguro il canto degli uccelli al risveglio
e risate di bambini
vi auguro di resistere all’affondamento,
all’indifferenza, alle virtù negative della nostra epoca.
Vi auguro soprattutto di essere voi stessi.Jacques Brel

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Casetta di pan speziato

Per la ricetta di pan speziato potete vedere QUI

inoltre servono caramelle di tutti i tipi e glassa reale che potete vedere QUI

 e date sfogo alla vostra fantasia!

BUON NATALE DALLA FAMIGLIA DEGLI ORSETTI!!

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I miei cavallucci senesi

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Mi sono imbattuta in questa ricetta e ho subito provato ... risultato più che soddisfaciente... assomigliano molto al Panforte... Buonissimi!

Ingredienti:

500 gr di farina

200 gr di zucchero

150 gr di miele di acacia

100 gr di canditi (cedro arancia o quelli che preferite) tritati finemente

20 gr di semi di anice

100 gr di mandorle spellate tostate e tritate

Cannella, noce moscata, coriandolo

1 /2 cucchiaino di bicarbonato

Un po’ di latte se serve per amalgamare

Procedimento:

In una pentola fate fondere, a fuoco bassissimo, lo zucchero e il miele, non deve bollire.

Riunite gli altri ingredienti in una ciotola abbastanza grande.

Quando il composto di zucchero è bello filante, toglietelo dal fuoco e versatelo nella ciotola insieme agli altri ingredienti, mescolando fino a incorporali bene. Se non riuscite ad amalgamare aggiungete un po’ di latte giusto il necessario per avere un impasto modellabile.

Su una spianatoia versate l’impasto e formate dei biscotti tondi, passateli nello zucchero a velo e infornate a 180° per 15 minuti.

Il profumo è intenso e sono veramente BUONISSIMI!

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A ciascuno di voi è riservata una persona speciale. A volte ve ne vengono riservate due o tre, anche quattro. Possono appartenere a generazioni diverse. Per ricongiungersi con voi, viaggiano attraverso gli oceani del tempo e gli spazi sider...ali. Vengono dall'altrove, dal cielo. Possono assumere diverse sembianze, ma il vostro cuore le riconosce.


"Sappi dunque che dal gran silenzio ritornerò.
Non dimenticare che a te verrò di nuovo...
Un breve momento, un po' di riposo sul vento,
e un'altra donna mi porterà in grembo".
- Kahlil Gibran
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Torta rose con crema pasticcera e gocce di cioccolato

Ingredienti:500 gr di farina (io 200 gr di 00 e 300 gr di Manitoba)
2 uova
1 tazza di latte (io circa 130 ml)
80 gr di zucchero
scorza di limone grattugiato
1 vanillina
1 presa di sale
25 gr di lievito di birra (oppure 160 gr di lievito madre e 10 gr di lievito di birra)
crema pasticcera e gocce di cioccolato

Procedimento: Potete vedere anche QUI

Impastare gli ingredienti fino a formare una palla liscia ed elastica. (io ho usato la mia inseparabile amica macchina del pane). Lascitela lievitare fino al raddoppio del volume.

Rilavoratela e stendetela molto sottile.

Distribuite la crema pasticcera e le gocce di cioccolato sulla pasta.

Arrotolate e tagliate dei cilindri di uguali dimensioni.
Adagiate ogni cilindro in uno stampino di alluminio monoporzione dopo aver
inciso la superficie a croce con un coltello. Oppure mettete insieme i cilindri per formare una torta.
Lasciate lievitare.....

Come potete vedere dalle foto...
Infornare a 160° per 20 minuti il tortino si aprirà come una rosa, per non parlare della torta sembra un vero mazzo di rose!!!!
Potete servire le rose tiepide o fredde accompagnate da cioccolato o crema pasticcera!!!
Una vera delizia da provare!!!!
Ciao alla prossima ricetta!

Potete vedere la torta di rose classica in quest'altro post

Mono porzione

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Io credo nell’Amore l’Amore che si muove dal cuore
Che ti esce dalle mani che cammina sotto i tuoi piedi
L’Amore misterioso anche dei cani e degli altri fratelli
Animali delle piante che sembra che ti sorridono anche quando ti chini per portarle via
L’Amore silenzioso dei PESCI che ci aspettano nel mare
L’Amore di chi ci ama e non ci vuol lasciare.Lucio Dalla

Crostata con la crema al cioccolato

Ho fatto queste crostate un po' di tempo fa per riciclare gli albumi in deposito in frigo, ora sicuramente le decorerei a tema natalizio!  Sono velocissime e molto buone provate!

Ingredienti per la frolla:

125 gr di burro

250 gr di farina 00

75 gr di zucchero a velo

2 tuorli oppure 1 uovo

vanillina

1 pizzico di sale

per la crema al cioccolato:

4 albumi,

75 gr di zucchero, 

45 gr di cacao,

40 gr di farina

1/2 litro di latte o (600 ml)

2 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento:

Impastare la frolla velocemente e lasciare in frigo almeno un'ora.

Stendere su un testo e bucherellare con una forchetta.

Cospargere lo zucchero di canna e stendere la crema, con degli avanzi di frolla ho fatto dei biscottini che ho sistemato sopra.

Infornare a 180° per circa 30-35 minuti ... ma voi farete secondo il vostro forno.

Buonissima e velocissima!

ciao alla prossima ricetta!

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Tieniti stretti i ricordi, ti verranno a cercare nei giorni di pioggia.
oppure in giorni come questi.... ♥

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