I miei cavallucci senesi

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Mi sono imbattuta in questa ricetta e ho subito provato ... risultato più che soddisfaciente... assomigliano molto al Panforte... Buonissimi!

Ingredienti:

500 gr di farina

200 gr di zucchero

150 gr di miele di acacia

100 gr di canditi (cedro arancia o quelli che preferite) tritati finemente

20 gr di semi di anice

100 gr di mandorle spellate tostate e tritate

Cannella, noce moscata, coriandolo

1 /2 cucchiaino di bicarbonato

Un po’ di latte se serve per amalgamare

Procedimento:

In una pentola fate fondere, a fuoco bassissimo, lo zucchero e il miele, non deve bollire.

Riunite gli altri ingredienti in una ciotola abbastanza grande.

Quando il composto di zucchero è bello filante, toglietelo dal fuoco e versatelo nella ciotola insieme agli altri ingredienti, mescolando fino a incorporali bene. Se non riuscite ad amalgamare aggiungete un po’ di latte giusto il necessario per avere un impasto modellabile.

Su una spianatoia versate l’impasto e formate dei biscotti tondi, passateli nello zucchero a velo e infornate a 180° per 15 minuti.

Il profumo è intenso e sono veramente BUONISSIMI!

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A ciascuno di voi è riservata una persona speciale. A volte ve ne vengono riservate due o tre, anche quattro. Possono appartenere a generazioni diverse. Per ricongiungersi con voi, viaggiano attraverso gli oceani del tempo e gli spazi sider...ali. Vengono dall'altrove, dal cielo. Possono assumere diverse sembianze, ma il vostro cuore le riconosce.


"Sappi dunque che dal gran silenzio ritornerò.
Non dimenticare che a te verrò di nuovo...
Un breve momento, un po' di riposo sul vento,
e un'altra donna mi porterà in grembo".
- Kahlil Gibran
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