Treccia di pane integrale - braid brown bread

Ingredienti:

275 gr di farina integrale

200 gr di farina di semola di grano duro o "0"

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

250 ml di acqua tiepida

100 g di lievito madre o poco più

7 gr di lievito di birra

1 noce di burro o strutto

Procedimento:

sciogliete i lieviti con l'acqua, unite man mano la farina mentre la macchina impasta. (volendo potete fare anche a mano.

Unite il burro o lo strutto infine lo zucchero e il sale.

Impastate molto bene (15 minuti minimo) fino ad avere un impasto incordato, elastico e morbido.

Dipende dall'impasto se dovete aggiungere dell'acqua o della farina dovete un po' regolarvi da soli.

L'importante che sia elastico e morbido.

Lasciate lievitare fino al raddoppio della pasta in un luogo tiepido.

Va bene anche il forno tiepido (spento) .

Dopo di che porzionate la pasta pane in cinque parti.

 Formate dei filoncini lunghi e intrecciate.

Potete vedere nella foto le sequenze.

Lasciate lievitare ancora fino al raddoppio (circa 30-40 minuti) in luogo tiepido-

Infornate a 180° per circa 30 minuti.

E Buon appetito!!!

Vi aspetto alla prossima ricetta!!!

Katty