Pane farcito di salsa di pomodori secchi

Ingredienti:

100 gr di lievito madre + 8-10 gr di lievito di birra

500 gr di farina 00

300 ml di acqua o q.b. per un impasto elastico

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di olio evo

Per la farcia:

Pomodori secchi sott'olio frullati

Procedimento:

fate sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida aggiungete la pasta madre a pezzettini un filo di olio e lo zucchero, mischiate e aggiungete la farina, fate impastare dalla macchina o a mano e nel frattempo aggiungete il sale.

Dopo avere impastato per circa 15 minuti, lasciate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio.

Dopo di che procedete come nella foto.

Lasciate lievitare e spennellate la superficie con l'olio.

Infornate a 180° per circa 25 minuti.

Buon appetito!

A fine anno non tiro somme, la matematica non e' mai stata il mio forte. Spero di essere entrato nel cuore di qualcuno o, contrariamente, nel cestino della carta di qualcun'altro.

Charles Bukowski