Rotolo di zuppa inglese

Che ne dite di questo rotolo che ho preparato per la festa del papà?

Ho preso spunto da "più dolci"

Ingredienti 

per la pasta biscotto:

4 uova 

110 gr di farina 00

30 di frumina

130 gr di zucchero

1 puntina di vanillina

crema:

8 torli

100 gr di farina

140 gr di zucchero

1 litro di latte

vaniglia semini

140 gr di cioccolato fondente

Bagna:

100 ml di alchermes

50 gr di latte

1 cucchiaio di zucchero

decorazione: 

zucchero semolato

Procedimento:

Pasta biscotto:

sbattete a nastro le uova con lo zucchero, quando saranno belle ferme e montate, aggiungete le farine e la vanillina delicatamente mischiando con un movimento dell'alto verso il basso.

quindi versate l'impasto su una placca ricoperta da carta da forno. Pareggiate e cuocete in forno a 175° per circa 13 minuti. Sfornate e rovesciate la pasta biscotto su un canovaccio cosparso di zucchero semolato. rifilate i bordi e arrotolate la pasta senza comprimerla.

crema:

miscelate i tuorli e zucchero e iniziate a sbatterli, versate la farina e sperate con il latte. Mescolando senza interruzione, cuocete la crema su calore moderato. Allontanatela dal fuoco e dividetela in due ciotole. Ad una parte di crema aggiungete l'essenza di vaniglia o i semini.

all'altra parte amalgamate il cioccolato fondente tritato facendolo sciogliere. Coprite le sue creme con pellicola fino al raffreddamento, senza però lasciarle indurire troppo.

Fate la bagna e mischiate bene lo zucchero.

Appoggiate un foglio di carta di alluminio sul piano di lavoro, apritevi sopra il rotolo di pasta e pennellatelo con la bagna. Stendete la crema al cioccolato. Copritela con la crema bianca a cordoni usando una sac a poche, per facilitare l'operazione, con una spatola livellate bene.

Chiudete il rotolo nella stagnola e ponetelo in freezer per 1 ora.

Eliminate la protezione, adagiate il dolce sul piatto da portata e pennellatelo con la bagna all'alchermes, poi cospargete con lo zucchero semolato.

Buonissimo!!! 

Provate per credere e poi fatemi sapere!!

Ciao alla prossima ricetta 

Katty

Se non ti importa quello che dice la gente hai già mosso il primo passo verso il successo.

Paulo Coelho