Marmellata di fragole

Quelle come me girano il mondo alla ricerca di quei valori che, ormai, sono caduti nel dimenticatoio dell’anima. Alda Merini

Lascia tutto e seguiti. Franco Battiato

Maggio è tempo di fragole, che c'è di meglio di una deliziosa marmellata?

Ho voluto  provare questa marmellata non proprio facile perché le fragole non contengono molta pectina e tendono a rimanere liquide. Non volevo aggiungere niente addensanti ... ed eccola qui la ricetta se si può dire!! Semplicissima!

Per di più inonderà la casa di profumo di fragole!!!

Ingredienti:

1 Kg di fragole

300 gr di zucchero

1/2 limone spremuto

Procedimento:

lavare bene le fragole e mettetele a sgocciolare nel colapasta, togliere la parte verde delle foglie.

Tagliarle a dadini piccoli e metterle nella pentola con il succo del limone e lo zucchero.

Io l'ho fatta nella pentola anti aderente di porcellana bianca. Ho fatto andare all'inizio il fuoco lentamente e ho mescolato di tanto in tanto. Vedrete all'inizio una consistenza molto liquida, lasciate cuocere le fragole fino a che non iniziano a cambiare colore e diventare più lucide .... fate la prova piattino, quando mettete un cucchiaino di marmellata sul piattino e la marmellata non scivola velocemente è PRONTA! a me ci sono volute circa 2 ore.

Nel frattempo preparate ben puliti dei vasetti, io di solito li faccio bollire per sterilizzarli, e a fine cottura della marmellata, versatela dentro bollente.... chiudete bene con il tappo ermetico e capovolgete, lasciate freddare i vasetti capovolti andranno sottovuoto da soli oppure procedete alla sterilizzazione. La vostra marmellata è pronta!!! Se aprite il vasetto sarà difficile smettere di mangiarla!!

PROVATE PER CREDERE!! Ciao alla prossima ricetta!

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