Pasta frolla agli albumi

Ingredienti: 250 gr di farina 00
100 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
37 gr di albumi circa
1 pizzico di sale
1 puntina di vanillina
3 o 4 cucchiai di acqua ghiacciata

Procedimento:
ho messo nel mixer la farina e il burro freddo da frigo a tocchetti, ho fatto girare alcuni secondi, fino che la farina non abbia assorbito tutto il burro, avremmo così ottenuto "la sabbiatura".
Tiriamo fuori da mixer e andiamo ad aggiungere nella fontana di farina lo zucchero a velo, gli albumi, il sale, la vanillina e l'acqua q.b. ed iniziamo impastare velocemente fino ad ottenere una pasta frolla bella setosa.
Stendiamo tra due fogli di carta da forno e lasciare riposare in frigo almeno un'ora.
Io di solito la stendo e la sistemo nelle pirofile di cottura, come in questo caso sugli stampi delle crostatine e poi in frigo.
Passata un'ora la pasta è pronta per essere infornata.... ottima per biscotti e crostate!!!
PROVATE PER CREDERE!!!
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
La felicità non è altro che il profumo del nostro animo.
Gabrielle Coco Chanel
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤