I miei nastrini!!!

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Con la pasta brioche dei cornetti sfogliati potete fare molte varianti per la vostra colazione io oggi ho provato questi nastrini con l'uvetta... deliziosi!
Potete vedere QUI il procedimento della Pasta Brioche

Preimpasto

Ingredienti:

50 ml di latte

50 ml di acqua

150 gr di farina Manitoba

200 gr di lievito madre

8 gr di lievito di birra

(se non avete il lievito madre userete 25 gr di lievito di birra)

Impasto

Ingredienti:

300 gr di farina Manitoba

100 gr di farina 00

100 gr di zucchero

120 ml di latte

40-50 ml di acqua (q.b)

1 uovo

1 cucchiaino di sale

35-40 gr di burro

la buccia di un'arancia grattugiata

Ingredienti per il panetto e pieghe

250 gr di burro

farina

Procedimento:

Dopo che avrete fatto la pasta Brioche, riprendetela e stendetela in un rettangolo di cm 50x30 e 1/2 cm di spessore, poi tagliatelo in 2 rettangoli uguali.

Pennellatene uno con l'albume e sovrapponetelo all'altro. Aggiungete le uvette o i canditi come preferite.

Dividete la pasta in 2 pezzi e tagliate i nastri alti 1- 1,5 cm.

Attorcigliate ogni nastrino con un giro. Adagiateli sulla placca da forno, pennellateli con l'albume e cospargeteli con zucchero semolato.
Lasciteli lievitare al caldo per 30/40 minuti circa, (o fino al raddoppio) poi infornateli a 170° per 18 minuti circa.

Sfornate i nastrini quando saranno ben dorati e poneteli sulla gratella a raffreddare!!!
BUONISSIMI !! PROVATE PER CREDERE!!!
Ciao alla prossima ricetta!

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Sono salito sulla cattedra per ricordare a me stesso che dobbiamo sempre guardare le cose da angolazioni diverse. E il mondo appare diverso da quassù. Non vi ho convinti? Venite a veder voi stessi. Coraggio! È proprio quando credete di sapere qualcosa che dovete guardarla da un'altra prospettiva. dal film "L'attimo fuggente" di Peter Weir ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤