Straccetti di manzo con melanzane saltate in padella

Oggi un secondo veloce, gustoso e alternativo....
Ingredienti:
500 gr di fettine di vitello
timo fresco, pepe, origano
sale QB
1 spicchio d'aglio intero
Olio extravergine di oliva "Olearia Geraci"
400 gr di melanzane

Procedimento:
Potete vedere QUI il procedimento della cottura della carne.
Tagliare la carne a striscioline(straccetti). Spicchiare l'aglio e schiacciarlo leggermente (lasciarlo intero). Mettere un cucchiaino d'olio EVO nella padella e mettere l'aglio.
Non fare soffriggere molto giusto il tempo di far rilasciare l'aroma.
Poi aggiungere la carne e farla cuocere appena 5 minuti senza aggiungere il sale. Per farla rimanere morbida, altrimenti il sale prende l'acqua della carne e quest'ultima rimarrebbe dura. Quindi una volta sigillata mettere il sale,  un rametto di timo fresco e un po' di pepe macinato al momento.
 la carne in questo modo ha bisogno di poca cottura.
Nel frattempo in un'altra padella rosolare le melanzane a cubetti con un cucchiaio di olio e un po' di sale.
A giusta cottura unire nel piatto di portata la carne con le verdure!
BUONISSIMO ! PROVARE PER CREDERE!
Ciao alla prossima ricetta!

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Rimanere se stessi in un mondo che giorno e notte si adopera per trasformare ciascuno di noi in un essere qualsiasi. Vuol dire combattere la battaglia più dura della vita. Romano Battaglia ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤