Marmellata di mandarini o clementine

Ingredienti:

3.5 kg di mandarini puliti (5 kg lordi circa)

1 limone succo

1 mela frullata

150 gr di bucce bollite

100 ml di acqua

300 gr di zucchero per ogni kg di frutta

Procedimento:

Lavare bene i mandarini sotto acqua corrente con una spugna e asciugarli, sbucciarli, e tenere 150 gr di bucce per poi bollirle (circa 10 minuti) raschiate la parte bianca e tagliatele a listarelle.

Tagliate i mandarini a pezzetti.

Mettete in una pentola abbastanza capiente lo zucchero, l'acqua, le bucce, il succo di limone e la mela frullata.

Aggiungete i mandarini e mettete sul fuoco moderato a cuocere senza mischiare.

Lasciate cuocere per circa 4 ore o 5 quando vedete che il liquido sta restringendo, iniziate a mischiare e fate cuocere fino a che non diventa densa al punto giusto.

Versate con un cucchiaio la marmellata su un piatto e rovesciatelo se non scivolerà via veloce è pronta.

Sterilizzate e vasetti di vetro, e invasatela bollente, mettetela a freddare a testa in giù.

Nel freddarsi si creerà il sottovuoto.

Gustatela con il pane fresco!

Dire buona è poco, io la definisco squisita!!!

ciao alla prossima ricetta!!!