Torta del nonno..... fatta da me!

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Non ci crederete questa torta la dedico a mio figlio Gregorio che è da 1 mese e più che me la chiede!! Si chiama torta del nonno infatti lo fatta in occasione del 2 ottobre: festa dei nonni!
Ingredienti:
Frolla al cacao:
450 gr di farina
225 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
60 gr di cacao

1/2 cucchiaino di lievito

2 tuorli e 1 uovo intero

1 cucchiaio di zucchero di canna

40 gr di pinoli o più
zucchero a velo q.b.

Crema:
3 albumi
3 cucchiai di zucchero
40 gr di farina
500 ml di latte
3 cucchiai abbondanti di cacao (45 gr circa)

Procedimento:

Fate la frolla: frullare il burro a pezzetti con la farina, unire lo zucchero e il cacao, tirare fuori dal mixer e aggiungere il lievito e le uova, impastare velocemente fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia, lasciare in frigo per circa 1 ora.

Nel frattempo fate la crema: battere gli albumi con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata, il cacao e in fine il latte, mescolare bene e mettere sul fuoco moderato, senza mai smettere di mischiare, quando la crema si addensa e inizia a bollire ... è pronta.

Lasciare freddare bene.

Tirate fuori la pasta frolla e stendetela, ricoprite un testo apribile di circa 26 cm, lasciando i bordi abbastanza alti, punzecchiatela con una forchetta, cospargere con un po' di zucchero di canna e riempire con la crema.

Con un altro disco di frolla copritela e mettete sopra i pinoli dopo averla spennelata con un po' di latte. Infornate a 180° per circa 35 minuti, regolatevi con il  vostro forno.

Fate freddare bene la vostra torta e cospargetela con abbondante zucchero a velo!! E' molto più buona fredda da frigo!

BUONISSIMA!!! PROVARE PER CREDERE!!!

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Cominciate col fare il necessario,poi cio che e' possibile e all'improvviso vi sorprenderete a fare l'impossibile.(San Francesco d'Assisi)

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