Scaloppe di vitello al curry

Ingredienti:

600 gr di fettine di vitello (noce o fesa)

8 piccole carote

50 gr di uvetta

30 gr di pinoli

100 ml di vino bianco secco

2 cucchiaini di curry

farina+burro

1 arancia succosa

olio evo

sale e pepe

Procedimento:

spella le carote, lavale, spuntale, poi dividile a fettine sottili nel senso della lunghezza, utilizzando un pelapatate ad archetto.

Metti l'uvetta in una ciotolina, coprila con il vino e lasciala ammorbidire.

Fai tostare i pinoli in una padella antiaderente senza condimenti, mescolandoli con un cucchiaio di legno.

Metti le fettine di vitello sul tagliere, incidi i bordi esterni per evitare che si arriccino in cottura, sistemale fra 2 fogli di carta da forno e appiattiscile con un batticarne.

Passale in un velo di farina, scuotile per eliminare l'eccesso e falle rosolare nella padella in cui avrai scaldato 3 cucchiai di olio con una noce di burro e metà del curry.

Dopo 2 minuti, togli le fettine di vitello dal recipiente e tienile in caldo fra 2 piatti. sgocciola e strizza l'uvetta, mettila nel fondo di cottura della carne, insieme alle carote e ai pinoli. Aggiungi al vino usato per l'uvetta il succo dell'arancia filtrato e versalo nella padella. Unisci il curry rimasto, stemperalo bene nel condimento e fai restringere per 2-3 minuti.

Metti di nuovo la carne nel recipiente, regola di sale e pepe e fai insaporire le fettine su entrambi i lati per circa 30 secondi. Distribui sci nei piatti carne e carote con il fondo di cottura.

BUONISSIME! provare per credere!

Ciao alla prossima ricetta!

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L'Amore dovrebbe essere simile al respiro. Dovrebbe semplicemente essere una qualità dentro di te: ovunque ti trovi, con chiunque tu sia, e anche se sei solo, l'Amore continua a fluire dal tuo essere.
- Osho - ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤