Cupcake con frosting alla vaniglia

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Ingredienti per 12 pezzi:
300 gr di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 di cannella
scorza grattugiata di 1 limone ( o essenza)
1 uovo
120 gr di zucchero di canna
75 ml di olio
200 gr di yogurt naturale Frosting:
250 gr di mascarpone 60 gr di zucchero a velo essenza di vaniglia
Procedimento:
Scaldare il forno a 180° e disporre i pirottini nello stampo per muffin.
Amalgamare accuratamente l'uovo, l'olio e lo yogurt.
Mischiare farina, zucchero, lievito, bicarbonato, cannella e limone. Unire i due impasti fino a che i liquidi avranno assorbito tutta la farina.

Versare l'impasto nei pirottini e cuocere sul ripiano centrale del forno per circa 25 minuti, quindi toglierli.
Fate freddare bene. Nel frattempo preparate il frosting.

Mischiare il mascarpone con lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia.

Con una sac a poche decorare.

Guarnite con confettini o cioccolato.
BUONISSIMI! PROVATE PER CREDERE!
 Ciao alla prossima ricetta!

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Mi prendo normalmente circa otto ore per sognare anche ad occhi chiusi. Il resto del tempo lo dedico ad Amare.

Andrea Zurlini

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