Torta morbidosa con mandorle e marrons glaces di soli albumi

Avevo molti albumi da utilizzare così mi sono messa a cercare qualche ricetta di come poterli utilizzare... alla fine è uscito questo esperimento super riuscito... provate vedrete!!!

Ingredienti:

 x 2 stampi da 24cm

560 gr di albumi

250 gr di mascarpone

400 gr di zucchero

120 gr di fecola

120 gr di farina 00

70 gr di mandorle tostate tritate con la buccia

90 gr di marrons glaces a pezzetti

30 ml di rum

5 o 6 gr di lievito per dolci

Procedimento:

mischiare ben il mascarpone con metà dello zucchero. Montare gli albumi con l'altra metà.

Unire al mascarpone la farina, il lievito, la fecola, le mandorle, il rum, e i marrons glaces, infine aggiungere delicatamente gli albumi montati.

Imburrate e infarinate due testi da 24 o uno grande unico da 28. 

Riempite con il composto, mettete sopra della granella di zucchero e infornate a 180° per circa 30 minuti.

regolatevi con il vostro forno, prima di tirare fuori fate la prova stecchini se uscirà asciutto è cotta.

sformate e lasciate freddare.

E' davvero molto morbida e deliziosa... da provare assolutamente!!!