Fusilli con spinaci e pinoli

Ricetta economica e di grande effetto, l'ho vista su "Cucina no problem" ed eccola qui per voi.... da provare 

Ingredienti:

320 gr di fusilli

500 gr di spinaci puliti

50 gr di pinoli

25 gr di uvetta

2 spicchi di aglio

40 gr di burro

60 gr di pangrattato

1 peperoncino piccante

sale

Procedimento:

Pulisci lava e cuoci gli spinaci senza scolarli, poi strizzali e sminuzzali e fateli cuocere ancora 2 o 3 minuti con un po' di burro e 1 spicchio di aglio.  Metti a bagno l'uvetta in  acqua tiepida. Disponi metà dei pinoli in un foglio di carta da forno, piegalo a metà, poi schiacciali con il batticarne. Spella l'aglio rimasto e soffriggilo in padella con il burro. Unisci i pinoli sminuzzati, quelli interi rimasti, il pangrattato e rosola il composto, finché sarà leggermente dorato. 

Unisci gli spinaci, l'uvetta sgocciolata, sala e salta per 1-2 minuti. Elimina il picciolo e i semi del peperoncino, affettalo sottile e uniscilo al sugo. Cuoci i fusilli in abbondante acqua bollente salata, sgocciolali, tenendo da parte 2 cucchiai di acqua di cottura, versali nella pentola con il sugo e l'acqua, saltali 1-2 minuti, poi servi.

Buonissima

E poi, improvvisamente, alcune persone ti cadono dal cuore, così, come le foglie dai rami..