Merluzzo al forno con patate, olive e pomodorini

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Ingredienti:

4 belli merluzzi oppure

4 filetti di merluzzo da 200 g ciascuno, già puliti

4 patate

100 g di olive nere denocciolate

200 g di pomodorini ciliegia

1 limone

1 rametto di basilico

olio extra vergine di oliva

sale

pepe in grani

Procedimento:

Pulire bene il pesce e sfilettarlo, con le apposite pinzette togliere le spine.

Disponete i filetti di merluzzo in una terrina, spruzzateli con il succo filtrato del limone, conditeli con una presa di sale, pepe macinato al momento e 2 cucchiai di olio; rigirateli in modo che si insaporiscano bene nel condimento e lasciateli marinare per circa 30 minuti.
Nel frattempo lavate accuratamente le patate e lessatele al dente in abbondate acqua salata inizialmente fredda per circa 20 minuti dal momento dell’ebollizione; scolatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti o rondelle spesse. Lavate, mondate e asciugate bene i pomodorini.

Adagiate i filetti di merluzzo in una pirofila, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro, distribuite tutt’intorno le patate, i pomodorini e le olive, regolate di sale e pepe e condite con 2 cucchiai di olio. Scaldate il forno a 200 °C e cuocete il pesce per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie delle patate sarà ben dorata.

Sfornate, cospargete con le foglie di basilico tagliate a julienne e servite subito.

BUONISSIMO !!! PROVARE PER CREDERE!!!

Ciao alla prossima ricetta! 

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L'amore, quando è vero amore, non permette a nessuna morale di interropere il suo corso. È come impedire al sole di nascere al mattino, o al vento di spirare, oppure alla pioggia di cadere. I sentimenti nascono, vivono, durano nel tempo, a volte per sempre. Oppure muoiono, per altri sentimenti diversi e più grandi.Romano Battaglia

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