Mini crostatine alla crema con cuor di lamponi

e quasi sempre dietro la collina è il sole....
Battisti

"Non si può vivere tutto, e l' importante è vivere l' essenziale e ciascuno di noi ha il "suo essenziale"" (Marc Levy)

guarda i miei occhi e troverai i miei sogni ...

Ho preso spunto da "Più Dolci" ma gli impasti di base ho fatto i miei....
Ingredienti x la Pasta frolla: VEDETE QUI IL PROCEDIMENTO
250 gr di burro
500 gr di farina
125 zuc. a velo 20 gr. zuc.semolato
1 uovo intero e 2 tuorli (oppure se la volete più friabile 4 tuorli)
vanillina o scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale
X la crema pasticcera: VEDETE QUI
4 tuorli,
70 gr di zucchero,
50 gr di farina,
1/2 litro di latte,
buccia di limone o essenza di vaniglia.
Inoltre 1 o 2 cucchiai di limoncello
10-12 lamponi
Decorazione:
80 gr di pinoli
zucchero a velo
1 uovo per pennellare

Procedimento:
preparate la crema pasticcera, aromatizzatela con il liquore, coprite con pellicola e fate freddare.

Fate la frolla e stendete ritaglite 10 dischi di diametro di 10cm  e 10 dischi di diametro di 8cm.
Con i dischi più grandi foderate gli stampini unti e infarinati, farciteli con la crema e un lampone e chiudete con il disco di pasta più piccolo, sigillate bene  i bordi e rifilate la pasta in eccesso. Pennellate la superficie con l'uovo sbattuto e cospargetela con i pinoli.

Ponete in forno a 180° per 20 minuti, sfornate e spettate 10 minuti prima di sformare delicatamente le crostatine. Lasciate raffrreddare sulla gratella e spolverizzate la superficie con zucchero a velo.
DELIZIOSE!!! PROVATE PER CREDERE!
Ciao alla prossima ricetta!!!

"Io voglio restare in braccio all'incredibile. Perché all'incredibile ci credo. A volte accade."

Le parole mettono in contatto le menti, i silenzi mettono in contatto i cuori.
(3 Doors Down ~ Here without you)

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Ci siamo incontrati sulla terra per compiere un breve viaggio insieme.
Poi dovremo proseguire in direzioni diverse; ma se l'amore Divino inonderà le nostre anime, dovunque andremo ci incontreremo di nuovo. Non potremo mai più rimanere lontani. P. Yogananda
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